Вегетарианство в детском питании

Система вегетарианского питания становится всё более популярной, привлекая новичков своей экзотичностью и любовью к животным. Многие звезды с телеэкранов заявляют о полном исключении мяса из своего рациона, что также делает хорошую рекламу такому образу питания. Но если взрослый человек сам волен выбирать, как ему жить и чем питаться, то как же быть с маленькими детьми, которые растут в вегетарианских семьях?

Допустимо ли исключать мясо из детского меню?

Согласно общепринятым нормам диетологии, мясо является важнейшим питательным компонентом рациона. Оно содержит множество веществ, без которых человек может начать болеть. И если для взрослого человека вполне допустимо временное разумное ограничение в потреблении мяса, то питательная ценность этого продукта в детском рационе намного больше.

Причины, по которым дети обязательно должны употреблять мясо в пищу:

1. Синтез белка. Основным «строительным» элементом растущего организма является белок, который состоит из различных аминокислот. Аминокислоты бывают заменимые (могут производиться из других аминокислот) и незаменимые (могут быть получены только с пищей). Так вот основным источником тех самых незаменимых аминокислот является именно мясо.


2. Железо. Несмотря на то что многие растительные продукты также содержат значительные запасы железа, лучше всего усваивается оно именно из мяса. Недостаток железа приводит к анемии и различным проблемам кроветворения.


3. Витамины. Мясо является основным источником витаминов группы В, потребность в которых очень высока в детском возрасте. Их недостаток ведет к задержкам психического развития, проблемам с нервной системой, повышению утомляемости. Отдельно нужно сказать про витамин Д, который играет важную роль в образовании костной ткани. Его недостаток ведет к рахиту, а в растительной пище он практически отсутствует.


4. Холестерин. У многих людей слово «холестерин» вызывает ассоциации с инсультом и проблемами с сосудами, однако недостаток данного вещества не менее вреден, чем его избыток. Холестерин участвует в мембранных клеточных процессах, а также влияет на гормональную систему. Его недостаток приводит к гормональным сбоям, увеличению ломкости костей, проблемам со зрением.

Прежде чем убирать мясо и любую другую животную пищу из рациона маленького ребенка, следует учесть, что процессы, происходящие в его организме, существенно отличаются от жизнедеятельности взрослого человека. И недостаток важнейших элементов, который никак нельзя компенсировать растительной пищей, может привести к необратимым повреждениям здоровья малыша.