Приготовить соус Тартар не сложно. 

Для приготовления понадобится такой набор продуктов:

  • 4 куриных яйца
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 50-60 г соленых огурцов
  • Зеленый лук
  • Укроп
  • Сухая горчица в порошке - 1,5 чайных ложки
  • Сметана - 120 г, желательно пожирнее
  • Лимонный сок
  • Соль, перец

Готовим соус Тартар так:

  • 2 яйца варим вкрутую, охлаждаем в холодной воде, очищаем от скорлупы, отделяем желтки и кладем их в ёмкость для приготовления соуса.
  • 2 сырых яйца разбиваем, отделяем желтки от белков и добавляем их к вареным желткам.
  • Всыпаем сухую горчицу и растираем смесь из горчицы и желтков вилкой. 
  • Взбивая смесь, постепенно, струйкой, вливаем оливковое масло.
  • Измельчаем соленые огурцы овощерезкой (можно их натереть на крупной терке).
  • Мелко крошим зеленый лук и укроп. Все это высыпаем в ёмкость со смесью, перемешиваем.
  • Добавляем сметану и по вкусу - лимонный сок, соль и перец.
  • Смесь доводим до кондиции с помощью блендера, выливаем в чистую, сухую стеклянную баночку, накрываем крышкой и ставим в холодильник.

Соус Тартар, приготовленный дома, можно хранить в холодильнике не более 2-3 суток. Можно добавлять его в супы и борщи, подавать со вторыми горячими и холодными блюдами, добавлять в салаты, дополнять бутерброды и просто намазывать на хлеб.