Как приготовить домашний соус-майонез

Соус-майонез давно зарекомендовал себя среди продуктов питания как необходимый ингредиент и желанный элемент в приготовлении салатов. Майонез, изготовленный промышленным способом, имеет массу вкусовых вариаций. Но майонез, приготовленный собственными руками, отличается от магазинного специфическим вкусом. Как приготовить домашний майонез?

Вам понадобится

• Ингредиенты на 200 грамм майонеза:
• - 2 сырых куриных яйца
• - 2 сваренных вкрутую куриных яйца
• - 150 мл подсолнечного масла (можно заменить кукурузным или оливковым)
• - 1 чайная ложка готовой горчицы
• - 5 чайных ложек лимонного сока (можно заменить столовым уксусом)
• - 0.5 чайной ложки сахара
• - 0.5 чайной ложки соли
• Посуда и электробытовые приборы:
• - миксер, блендер или венчик для взбивания
• - ёмкость для смешивания ингредиентов
• - чистая банка с крышкой

Инструкция

1. Отделить сырые желтки от белка и залить в ёмкость для приготовления майонеза.
   Отделить вареные яичные желтки и добавить в ёмкость с сырыми желтками.
   Добавить горчицу, сахар и соль.
   Всё хорошенько перемешать, растереть или взбить миксером в однородную массу.
2. Не прекращая взбивать смесь, понемногу, чайной ложкой, влить растительное масло. Когда майонезная масса станет однородной, влить лимонный сок (или уксус). Всё снова перемешать и взбить миксером.
   Если майонез получится слишком плотным и густым, можно добавить немного кипяченой воды или молока - и снова взбить до однородной полужидкой однородной массы.
3. Переложить смесь в банку или майонезницу и поставить в холодильник. Майонез готов. Его можно намазывать на хлеб, заправлять им различные салаты и добавлять в суп или борщ для улучшения вкуса.