Рыбка под маринадом

Рыба под маринадом является полезным и вкусным блюдом. Ее с одинаковым успехом можно подать и на праздничный стол и в обычный ужин. Калорийность будет зависеть от выбора рыбы. Это может быть хек или треска для тех, кто следит за своим весом, и морской язык или скумбрия для тех, кто любит повкуснее и не привык отказывать себе в еде.

Вам понадобится

• филе рыбы (например, треска или хек) - 400 гр
• морковь (крупная) - 1 шт. (150 г)
• лук -2 шт. (200 г)
• помидоры (крупные) -1 шт. (250 г)
• чеснок -2 зубчика
• вода -1 ст.
• масло подсолнечное
• сухари панировочные (или мука)
• сахар -1 ч.л.
• бальзамический уксус -2 ст.л.
• соль
• лавровый лист
• перец черный (горошком)

Инструкция

1. Сразу подготовим все ингредиенты. Филе рыбы промыть, удалить мелкие косточки, если они имеются. Рыбу разрезать на небольшие кусочки, поперчить и посолить. Затем обвалять с двух сторон в панировочных сухарях. Жарить на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки. Если сухарей нет, то можно заменить их на муку.
   
2. Когда рыба поджарилась, выкладываем ее на салфетку, чтобы удалить излишки жира. Лук мелко режем и обжариваем. Пока жарится лук, чистим морковь и трем на крупной терке. Помидор разрезаем пополам и тоже натираем на крупной терке мякотью вниз до шкурки. Шкурку выкидываем.
   
3. Как только лук приобретает золотистый оттенок, добавляем к нему морковь. Обжариваем на среднем огне, помешивая. Выливаем в обжарку получившееся томатное пюре. Делаем маленький огонь и выпариваем воду, постоянно помешивая получившуюся смесь, пока масло не выступит на поверхность.
   
4. Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавилку, добавляем в обжарку. Туда же бросаем лавровый листик. Затем выливаем уксус и стакан воды с сахаром. Тщательно перемешиваем. доводим наш маринад до кипения и выкладываем туда рыбу. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне около 10 минут. Подавать рыбу под маринадом можно с рисом или отварным картофелем.