Совет 1: Какие нужны документы для открытия пивного бара

Пивной бар является одним из самых популярных заведений. Для того чтобы открыть собственный, следует хорошенько подготовиться: выбрать подходящее место и собрать необходимый перечень документов.
Какие нужны документы для открытия пивного бара

Организационно-правовая форма



Перед тем как открыть собственный пивной бар, необходимо внимательно изучить законодательную базу, которая регулирует розничную торговлю алкогольными напитками. Законом определено - кто и где может торговать пивом. Например, продавать любые алкогольные напитки категорически запрещено в медицинских и образовательных учреждениях, транспортных объектах, на остановках, рынках и вокзалах.

Следует внимательно отнестись к тому, какую выбрать для ведения бизнеса организационно-правовую форму. ООО является оптимальным вариантом, так как для этой организации упрощена система налогообложения. Это позволяет сэкономить на налогах на прибыль и имущество предприятия и НДС.


При оформлении документов нужно учесть требования к помещению бара. Площадь должна быть не менее 180 квадратных метров. Бар не должен располагаться в жилом доме. Скорее всего, в помещении необходимо сделать ремонт. Также после оформления всех документов нужно приобрести оборудование, такое как микроволновые печи, плиты, барная стойка, шкафы для посуды, мебель для зала, кассовый аппарат, витрина, холодильники, кофемашина, генератор и дробилка льда, модуль для установки пивных кранов, шейкеры, посуда и барные аксессуары.

Помимо гарантированного качества пива нужно серьезно отнестись к основному меню бара. Оно может состоять не только из разнообразных закусок к пиву, таких как гренки, копчености и т.д., но и содержать полноценные блюда.

Оформление бизнеса



Начать оформление документов нужно с регистрации общества с ограниченной ответственностью. Стоить это будет от 1000 до 5000 рублей. Цена зависит от того, будут ли использованы юридические фирмы-помощники.

Необходимо также получить сертификацию продукции и лицензию на торговлю спиртными напитками. Цена лицензии сроком на пять лет будет стоить около 40 000 рублей. Затем надо заключить договор аренды или купли/продажи помещения, в котором будет находиться бар. Аренда помещения обойдется приблизительно в 80 000 рублей.

Обязательно нужно зарегистрировать кассовый аппарат и заключить договор на его обслуживание, после этого - получить в СЭС и пожарной организации разрешение на открытие бара в данном помещении. Очень важно - заключить соглашение о выполнении систематической очистки систем вентиляции и кондиционирования.

И, в завершение, для получения права на начало работы бара необходимо государственное разрешение Роспотребнадзора.

Совет 2 : Как открыть пивную

В последнее время пиво приобрело очень большую популярность среди населения, поэтому открыть пивную в наше время - это достаточно успешное вложение небольшого стартового капитала, который имеется у начинающего предпринимателя.
Как открыть пивную

Пивная или пивной ларек предусматривает такую правовую форму как индивидуальный предприниматель, поскольку основными потребителями продукции являются физические лица. Кроме того, такая правовая форма не перегружена бухгалтерской отчетностью и имеет упрощенную систему налогообложения.

Первоначально, приступая к такому бизнесу, необходимо проанализировать свои финансовые возможности, составить примерный бизнес-план, после чего зарегистрироваться во всех разрешительных инстанциях в соответствии с нормативными требованиями и положениями. Открыть пивную можно только при наличии разрешения органа муниципалитета, заключения СЭС, заключения государственного пожарного надзора. Затем определиться с местом расположения пивной, при этом учесть, что пивная должна располагаться на расстоянии не ближе 100 метров от ближайших учебных заведений. При этом необходимо выбрать помещение, которое должно соответствовать одному из трех типов. Это может быть помещение, имеющее отдельный вход и расположенное на цокольном или первом этаже строения, или торговая площадь, арендованная в супермаркете или большом продуктовом магазине, или же собственный ларек. Наиболее оптимальным по затратам на организацию пивного ларька является собственный ларек. В последнее время популярным стало живое пиво, которое реализуется на разлив, поэтому предположительно пивная должна работать круглосуточно, и это будет оптимальным режимом работы.

Важным в работе пивной и прибыльности этого вида бизнеса является подбор персонала, который должен быть адекватным, чистоплотным и добросовестным и иметь санитарную книжку. Если все организационные мероприятия соблюдены необходимо провести рекламную кампанию, которая позволит привлечь клиентов. Рекламная компания открытия пивной может быть не достаточно затратной, если ее можно устроить путем установки штендера или красочной вывески, которых видна на большом расстоянии. Улучшить работу пивной можно путем расширения ассортимента сопутствующими товарами. Это могут быть рыба, орешки, чипсы или снековая продукция.

Совет 3 : Как открыть пивной бутик

Появление в городах страны элитных магазинов пива – следствие повышения общей культуры потребления спиртных напитков. Неопрятная пивная или ларек на улице могут удовлетворить потребности уже далеко не всех любителей пива, среди них тоже есть немало гурманов и просто ценителей, уделяющих внимание прежде всего качеству. Открыть пивной бутик и заполучить их в качестве своих клиентов – отличная возможность для предпринимателя.
Высокое качество напитка обеспечивает пивному бутику его клиентскую аудиторию
Вам понадобится
  • 1. Свидетельство о регистрации ИП
  • 2. Зарегистрированный в налоговых органах кассовый аппарат
  • 3. Помещение, оформленное в соответствии с фирменным стилем
  • 4. Комплект торгового оборудования
  • 5. Договора с несколькими поставщиками пива
  • 6. Торговый персонал (2-3 человека)
Инструкция
1
Найдите помещение и заключите с его владельцем договор о долгосрочной аренде (обычно на пять лет). Для элитного магазина пива расположение возле станции метро или рынка будет не очень удачным решением, гораздо лучше – на оживленной улице в центре города, по соседству с другими престижными магазинами. Не пожалейте средств на качественный косметический ремонт в будущем торговом зале магазина.
2
Придумайте название и обратитесь к дизайнеру-профессионалу за помощью в разработке фирменного стиля пивного магазина, имеющего все шансы в будущем превратиться в сеть. Используйте его для создания вывески и оформления торгового зала, изготовление элементов которого можно заказать рекламному агентству. Хорошо будет также заказать для торгового персонала магазина спецодежду с использованием фирменного логотипа.
3
Приобретите комплект торгового оборудования и мебели, необходимой для продажи пива. Вам понадобится холодильная камера, переносной охладитель и колонка, на которую установлены пеногасители. Не обойтись также без холодильного прилавка, весов, стеллажей и дополнительного холодильного оборудования для хранения сопутствующих продаже пива продуктов (креветок, копченой рыбы).
4
Заключите договор с несколькими поставщиками пива (как производителями, так и импортерами, как разливного, так и бутылочного), чтобы иметь возможность представить в своем пивном магазине весь возможный ассортиментный ряд. Ассортимент пивного бутика должен быть максимально насыщенным и включать в себя как можно большее количество сортов пива, в том числе и безалкогольного.
5
Найдите для работы в магазине двух-трех человек, которые будут обслуживать торговый зал. Если в ваши планы не входит работать в магазине самому, то понадобится наемный администратор. Ведение бухгалтерии можно поручить приходящему специалисту, или заниматься учетом средств самостоятельно.
Полезный совет
Чтобы в вашем магазине был представлен действительно внушительный ассортимент напитка, оборудуйте в том же здании небольшой склад, оснащенный мощным холодильным оборудованием.

Уделяйте внимание работе с персоналом, который должен не только обслуживать и грамотно консультировать посетителей, но и следить за чистотой – целесообразно разработать специальную систему мотивации и поставить размер заработной платы в зависимость от полученной выручки.
Источники:
  • Статья - руководство по открытию пивного магазина

Совет 4 : Как открыть пивнушку

За последние годы большинство людей осознало, что пиво гораздо более приятно пить все-таки в пивной, нежели во дворах. Пивных, соответственно, становится все больше. Чтобы открыть пивную, которая бы имела успех, необходимо продумать ее концепцию - то, чем бы она отличалась от других.
Как открыть пивнушку
Инструкция
1
Прежде чем открывать пивную, стоит пройтись по заведениям будущих конкурентов и проанализировать, что вам нравится, а что нет. Таким образом, вы сможете взять от них все лучшее и не совершать их ошибок.
2
Важно также помнить, что потребление пива давно вышло за рамки посиделок с друзьями где-нибудь во дворе или на даче. Пиво пьют все - и малообеспеченные слои населения, и вполне состоятельные люди. Прежде чем открывать пивную, определитесь, для кого вы ее открываете. После этого вам будет легче определиться и с местом будущей пивной: можно открыть недорогое заведение у метро, а можно элитный паб где-нибудь в престижном жилом квартале. Также от контингента зависит и ассортимент: в элитном пабе нет места дешевому бутылочному пиву, которое можно купить в любой палатке.
3
Сам механизм открытия пивной мало чем отличается от механизма открытия кафе: вы регистрируетесь в качестве индивидуального предпринимателя или открываете фирму, подыскиваете и арендуете помещение, получаете всю разрешительную документацию, делаете необходимый ремонт в помещении, договариваетесь с поставщиками собственно пива, иных продуктов и оборудования, ищете персонал. Хорошей идеей будет содержать в пивной собственную пивоварню - свежесваренное пиво пользуется популярностью.
4
Пивных в Москве много, поэтому не забудьте о рекламе. Привлекать клиентов в пивную может яркая вывеска, надписи на асфальте (кстати, весьма дешевый и популярный вид рекламы). Можно раздавать листовки, рекламировать пивную в интернете. Однако самым лучшим и действенным способом привлечения клиентов будет, конечно, сарафанное радио: если ваше пиво понравится первым клиентам, то они наверняка приведут к вам своих знакомых.
5
Если вы сомневаетесь в том, что сможете придумать концепцию пивной, которая стала бы популярной, вы можете купить франшизу уже существующей пивной. Как правило, в таком случае вы откроете уже знакомое потребителям заведение, и затраты на рекламу и привлечение клиентов будут минимальны.

Совет 5 : Как открыть точку с разливными напитками

Как это ни покажется удивительным для иностранцев, но лето в России все-таки бывает, и с каждым годом становится все жарче и жарче. Многие спешат утолить свою жажду, покупая бутылки с водой, но большинство все-таки отдает предпочтение напиткам на разлив. Как же открыть точку, которая за летний сезон сможет обеспечить вас на весь будущий год?
Как открыть точку с разливными напитками
Инструкция
1
Определитесь, какими именно напитками вы собираетесь торговать. Даже если это разливное пиво, то лицензию оформлять не придется. Необходимо только поставить в известность местное управление Роспотребнадзора о том, что вы начали розничную торговлю слабоалкогольными напитками. Впрочем, и в случае, если вы решили торговать лимонадом, квасом или чаем, обязательно оформите соответствующее заявление в Роспотребнадзор.
2
Решите, будете ли вы арендовать помещение или просто ставить палатку для торговли. Если вы арендуете помещение, то оно должно соответствовать всем санитарно-гигиеническим нормам и пожарной безопасности. О своем решении относительно помещения вам должны сообщить (после проведения экспертизы) представители санэпиднадзора и пожарной охраны. Получите соответствующие заключения у работников этих служб.
3
Если вы собираетесь ставить палатку для торговли напитками, то обратитесь в администрацию вашего района за разрешением на ее установку именно в данном месте. Если земля, на которой будет ставиться палатка, находится в частной собственности, то разрешение вы должны получить у владельца участка. На придомовой территории, в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами, устанавливать палатки запрещено.
4
Закупите все необходимое торговое оборудование. Закупите весь необходимый товар. При закупках обращайте внимание на то, чтобы и у оборудования, и у товара имелись все необходимые сертификаты качества.
5
Заключите договора на обслуживание оборудования и помещения. Перед открытием точки зарегистрируйте кассовый аппарат в Роспотребнадзоре и налоговой инспекции.
6
В том случае, если вы сами не планируете торговать, наймите продавцов. Наймите охранников или заключите договор с вневедомственной охраной на обслуживание вашей точки. Если вы открываете точку для торговли напитками на разлив в помещении, оборудуйте его сигнализацией и (по возможности и по согласованию с его владельцем) установите камеру видеонаблюдения.
Видео по теме

Совет 6 : Как открыть пиво в розлив

Несмотря на активную пропаганду о вреде пива, этот алкогольный напиток пользуется неизменной популярностью. Именно поэтому открытие магазина с разливным пивом может стать перспективным бизнесом, пик рентабельности которого придется на теплое время года.
Как открыть пиво в розлив
Вам понадобится
  • - стартовый капитал;
  • - помещение;
  • - кассовый аппарат;
  • - оборудование.
Инструкция
1
Откройте собственную компанию, например, зарегистрируйтесь в качестве частного предпринимателя. Решите все административные вопросы: получите разрешение пожарной инспекции и санитарно-эпидемиологической службы. Приобретите и зарегистрируйте кассовый аппарат. Выберите оптимальную для вас форму налогообложения.
2
Параллельно займитесь поиском помещения для пивного магазина. Лучше всего открывать его в спальном районе, вблизи многоэтажек, либо в крупном торговом центре. Даже если вблизи есть супермаркет, в котором продается бутилированное пиво, у вас все равно будет немало клиентов. Выбирайте помещение таким образом, чтобы оно могло работать и в ночные часы.
3
Найдите поставщиков пива. Некоторые из них предоставят вам и оборудование в аренду. Однако при этом они могут наложить некоторые ограничения на продажу других пивных марок в вашем магазине. Поэтому если вы располагаете достаточным стартовым капиталом, приобретите собственное оборудование, которое будет служить вам долгие годы. Отладьте систему логистики с поставщиками, поскольку у большинства сортов разливного пива ограниченный срок годности.
4
Разработайте ассортимент, учитывая состав целевой аудитории. Разумеется, чем больше интересных сортов вы будете предлагать, тем охотнее покупатели будут наведываться в ваш магазин. Формируйте ассортимент таким образом, чтобы клиенты могли выбрать продукцию в нескольких ценовых категориях.
5
Продумайте возможность торговли сопутствующими товарами: снеками, закусками к пиву, сушеной рыбой, колбасками. На подобную продукцию обязательно будет спрос.
6
Введите систему дисконтных карт для постоянных клиентов. Пусть скидка будет небольшой, но она все равно станет для покупателей определенной мотивацией посещать вашу пивную точку вместо магазинов конкурентов.
Полезный совет
Создайте интересную атмосферу вашего магазинчика. Например, совсем немного аксессуаров и элементов декора превратят банальное помещение в стилизованную немецкую пивоварню. Это позволит выделиться из большого количества аналогичных пивточек.
Как открыть продажу пива на розлив
Связанная статья
Как открыть продажу пива на розлив

Совет 7 : Как открыть пивной бизнес

Пивоварни стали одними из первых предприятий малого бизнеса еще несколько столетий назад. Варить пиво не трудно, но сделать хороший напиток может быть сложнее. Таким образом, вы можете попробовать себя в этом бизнесе, если у вас есть терпение и соответствующие ресурсы.
Как открыть пивной бизнес
Вам понадобится
  • - пивоваренное оборудование;
  • - ингредиенты для пива (хмель, ячмень, дрожжи, вода и т.д.);
  • - склад;
  • - сервис розлива.
Инструкция
1
Подумайте, как сварить идеальный напиток. Чтобы остаться на плаву, успешный пивоваренный завод должен производить пиво хорошего качества, которое выделяется из общей массы. Совершенствование искусства пивоварения, сбора ингредиентов и их обработки до готового продукта имеет важное значение.
2
Получите необходимое финансирование. Если у вас есть навыки и желание сделать отличное пиво, то следующее, что вам нужно сделать, это вложить в бизнес средства. В домашних условиях вы будете не в состоянии справиться с необходимыми объемами работ для получения существенного дохода. Это означает, что понадобится склад и дорогое оборудование для пивоварения, бочонки, трубы и другие устройства в дополнение к стоимости ингредиентов и сервиса розлива. Напишите основательный бизнес-план и не бойтесь показать его знакомым, родственникам и частным инвесторам, а также банкам и профессиональным кредиторам.
3
Изучите законы. Пиво облагается высокими налогами и нередко становится предметом различных конфликтов. Государственные и местные законы регулируют, кто и каким образом способен производить и продавать пиво. Полезной может стать консультация с местным юристом, чтобы выяснить, какие разрешения и лицензии вам потребуются.
4
Придумайте вашу фирменную упаковку. После крупномасштабного пивоварения самое время начать думать о том, как упаковать пиво в бутылки и начать продажи. Интересная форма бутылки или красочные этикетки могут привлечь взгляд покупателей, но это может обойтись вам недешево. По крайней мере, придумайте говорящее название (в идеальном случае - что-то информативное и уникальное), дизайн этикетки и рекламу. Розливом и маркировкой обычно занимаются частные специальные компании.
5
Продемонстрируйте ваше пиво потенциальным покупателям. Можно устроить мини-пивной фестиваль с бесплатной дегустацией. Если есть средства, можете попробовать открыть небольшой бар. Установите рекламные стенды на продуктовых рынках, если это необходимо.
Источники:
  • Бизнес-план пивной точки.

Совет 8 : Как открыть магазин живого пива

Пиво является очень популярным напитком во многих странах мира. Всем известна любовь к пиву немцев, но россияне тоже не отстают и потребляют большое количество разных сортов. Существует большой выбор видов пива. Самый большой спрос на него приходит летом, когда прибыли от продажи напитка максимальные. Магазин живого пива – отличная идея для бизнеса. Затраты на открытие такого торгового объекта небольшие.
Как открыть магазин живого пива
Вам понадобится
  • - cписок документов на учреждение юридического лица или регистрацию индивидуального предпринимателя;
  • - выписка из ЕГРЮЛ для юридического лица;
  • - коды Росстата;
  • - документы на транспортировку товаров;
  • - документы об объемах и перечне реализуемых товаров;
  • -медкнижка;
  • - документ на пользование помещением;
  • - оплаченная квитанция на регистрационный сбор.
Инструкция
1
Если вы задумали открыть магазин, торгующий живым пивом, лучше приурочить это событие к теплому времени года. Изучите уже существующие точки, которые составляют вам конкуренцию. Не поленитесь и сходите выпить живого пива к конкурентам, заодно узнаете цены и увидите уровень обслуживания покупателей.
2
Внимательно отнеситесь к выбору места будущего магазина – оно должно быть бойкое. Как правило, живое пиво является продуктом элитным, поэтому лучше найти для него место в престижном районе города, где в большем количестве появляются ваши потенциальные покупатели.
3
Главную роль в налаживании работы магазина живого пива занимает его оборудование. Самый обычный вариант поиска продавца оборудования будет заключаться в общении с одним из поставщиков пива. Каждый бизнесмен, поставляющий вам в магазин пиво определенной марки, с удовольствием предоставит вам все необходимое оборудование. По такому же принципу будете в дальнейшем расширять ассортимент живо пива.
4
Для открытия магазина живого пива вам понадобятся такие же документы, как для любого магазина. Вам нужно зарегистрировать ИП (для частников) или ООО (если вы организуете юридическое лицо). Далее следует договориться и заключить договор на аренду помещения под магазин.
5
Работа непосредственно с поставкой товаров, оснащением оборудованием и подбором персонала займет меньшую часть времени в сравнении с хождением по государственным инстанциям.
6
Несколько слов о рекламе: нужна ли она и в каком объеме? Обычные пивные магазины нуждаются в минимальной рекламе – покупатели находятся сразу. Нужно лишь ярко и призывно оформить вывеску заведения.
7
Будет полезно в начале работы магазина живого пива устроить небольшую рекламную акцию со скидками, чтобы как можно больше людей познакомились с вашей продукцией.
Видео по теме

Совет 9 : Как начать пивной бизнес

Собственный пивной бизнес остается уделом не только крупных инвесторов. Начать его можно даже с небольшими вложениями, расширяясь по мере роста. Если пиво является вашей страстью, то почему бы не превратить ее в доходный бизнес?
Как начать пивной бизнес
Вам понадобится
  • - лицензия;
  • - помещение;
  • - гигиенический сертификат;
  • - разрешения от социальных служб;
  • - рецепт пива;
  • - оборудование для пивоварения;
  • - упаковочное оборудование;
  • - ингредиенты для производства пива.
Инструкция
1
Выберите интересующую вас область бизнеса. Вариантов здесь достаточно много. Наиболее известными являются пивоваренный завод или мини-пивоварня, магазин разливного или живого пива, бар или паб и т.д. Выберите выгодный бизнес для вашего района. Если он уже перенасыщен конкурентными пивными магазинами, то почему бы не организовать собственную пивоварню, чтобы предложить покупателям что-то новое?
2
Решите, какое пиво вы будете производить. Существует множество готовых рецептов, например, ячменное пиво, английское пиво, баварское темное пиво и многие другие. Все они доступны для изучения в интернете. Подумайте, какая разновидность будет пользоваться наибольшим спросом в вашем городе или области, чего не хватает на текущем рынке.
3
Выберите помещение для ведения бизнеса и заключите договор о долгосрочной аренде с его владельцем. Если вашей целью является открытие элитного магазина по продаже пива, то разместить его следует в центральной части города, на оживленной улице, рядом с другими престижными торговыми предприятиями. Получите необходимые разрешения от санэпидемстанции, ЖЭКа, энергонадзора и пожарного надзора.
4
Пройдите лицензирование. Представьте лицензирующему органу по вашему месту жительства документы, включающие регистрационные данные для индивидуального предпринимателя, коды Росстата, перечень и объем реализуемых товаров, медицинскую книжку и квитанцию об уплате регистрационного сбора. Пиво относится к подакцизным товарам, поэтому облагается налогом, составляющим 15% от дохода.
5
Получите гигиенический сертификат на выпускаемую продукцию. За это отвечает местный санитарно-эпидемиологический надзор. Справка выдается только на основании проведенной экспертизы, которая предписывает все требования к производству продукции и ее применению.
6
Выберите способ упаковки пива. Эффективной и недорогой считается его стерилизация в стеклянные и пластиковые бутылки или алюминиевые банки. Для этого вам понадобится такое оборудование, как машина для розлива пива, аппарат для укупорки крышек и наклеивания этикеток. Вы можете также выпускать напиток в удобных герметичных бочонках, называемых кегами. Производятся они из дерева или пищевого пластика и обладают герметичной крышкой с клапаном и краником. Это более дорогой способ упаковки, но и прибыль с продажи такого товара значительно выше.
7
Закупите у оптовых поставщиков необходимое оборудование. Если вы планируете варить пиво, то вам понадобятся технологическая емкость и емкость для первичного брожения, лабораторное оборудование и система переливания. Этого достаточно для организации небольшой пивоварни. Приобретите сырье для изготовления пива. Сюда относятся: солод, хмель, очищенная вода и дрожжи.
8
Придумайте название пива и дизайн этикетки, которые являются отличительной особенностью данного напитка и помогают людям узнавать его среди других схожих продуктов. Название должно отражать особенности вашего пива (светлое или темное, фильтрованное или нефильтрованное) и быть как можно ближе к целевой аудитории (например, «Народное», «Русское», «Старославянское» и т.д.). Можно применить собственную фантазию или же обратиться к специалистам в области создания брендов.
9
Приступите к реализации пива. Вашей целевой аудиторией станут небольшие кафе и бары, а также магазины и супермаркеты. В случае открытия пивного магазина продавать товар нужно будет уже непосредственно посетителям. Эффективным рекламным ходом станет организация бесплатной дегустации напитка или даже небольшого пивного фестиваля.
Источники:
  • как открыть свой завод

Совет 10 : Как открыть точку по продаже пива

Магазин разливного пива - отличный способ вложить и приумножить деньги для того, кто еще только вступил на путь предпринимательства. Аренда и зарплата продавцам - основные статьи расходов, а правильная политика сезонного ведения торговли позволяет безболезненно переносить малоприбыльное холодное время года.
Как открыть точку по продаже пива
Вам понадобится
  • - помещение от 20 до 40 квадратных метров;
  • - свидетельство о регистрации ИП;
  • - пакет разрешительных документов;
  • - зарегистрированный кассовый аппарат;
  • - деловые отношения с несколькими поставщиками разливного пива;
  • - комплект оборудования для продажи разливного пива;
  • - один или два продавца-реализатора.
Инструкция
1
Арендуйте помещение площадью 20-30 квадратных метров, хорошо продумав все возможные следствия ведения пивной торговли именно в этом конкретном месте. Плохо, если место будет «деловым» и неуютным, где спросом всегда больше пользуется магазинное пиво в бутылках или жестяных банках - его можно пить на ходу. Не очень хорошо работать и в непосредственной близости от жилых домов - их жители часто обращаются с жалобами на подобные заведения, способствующие загрязнению и нарушению порядка в их дворах.
2
Зарегистрируйте индивидуальное предпринимательство, купите и зарегистрируйте кассовый аппарат, заключив также договор на его регулярное обслуживание. Для «белой» работы понадобится еще разрешение из торгового отдела администрации, разрешения пожарной инспекции и Роспотребнадзора, сотрудники которых осмотрят вашу площадку с пристрастием.
3
Разработайте политику закупок для своего заведения и договоритесь с поставщиками, работать с которыми вам кажется целесообразным. Заводы-производители пива отпускают товар хоть и дешевле, но очень крупными партиями и, как правило, по предоплате. Если реализовывать такое количество пива вам не удается, то логичнее иметь дело с дистрибьюторами, предоставляющими пиво мелкооптовыми партиями и соглашающимися на некоторую отсрочку платежа.
4
Закупите оборудование для своего магазина, прежде всего пивные краны, представляющие собой специфическое оснащение всех торговых точек вашего профиля. Получить все необходимое для оборудования магазина разливного пива позволяет договор с одним дистрибьютором, обязывающий вас продавать пиво только одной конкретной марки. Выбрав этот путь, вы можете сэкономить деньги и время на самостоятельный поиск оборудования, но ограничив свой ассортимент одним производителем, можно, в тоже время, проиграть затем гораздо больше.
5
Найдите одного или двух продавцов-реализаторов пива, которые будут работать в вашем магазине на постоянной основе. Главное требование - честность по отношению к хозяину, то есть к вам, и доброжелательность по отношению к клиентам, обращающим внимание на все детали обслуживания и вовсе не равнодушным к его качеству. Помимо фиксированного оклада продавцам нужно платить какой-то процент от дневной (суточной) выручки или придумать другие способы их мотивации.
Источники:
  • Руководство по открытию пивной точки

Совет 11 : Как открыть продажу пива на розлив

В настоящее время люди, которые являются ценителями пива, предпочитают покупать хмельной напиток на розлив. Этот бизнес является очень рентабельным и прибыльным, но при его создании предприниматель может столкнуться с различными проблемами.
Как открыть продажу пива на розлив



Прежде чем организовать продажу пива на розлив, сначала оцените свои силы, ведь заниматься реализацией алкогольной продукции непросто. Для работы вам понадобится не только регистрация в налоговой инспекции, но и лицензия на право осуществлять данный вид деятельности.

Зарегистрируйте компанию в налоговой инспекции. Если вы не планируете работать с юридическими лицами, оформите ИП. Выберите систему налогообложения. В вашем случае лучше остановить свой выбор на упрощенной системе, так как вы освободите себя от уплаты нескольких налогов (налог на прибыль, НДС и т.д.) и будете работать по более лояльной системе сдачи отчетности.

Получите лицензию на розничную продажу алкогольной продукции. Приобретите кассовый аппарат и зарегистрируйте его в налоговой инспекции.

Чтобы открыть магазин разливного пива, найдите помещение. При выборе торговой площади учтите все требования пожарной инспекции и санэпидемстанции, например, в вашем магазине должен быть запасной выход. Получите разрешение у вышеназванных инспекций. Подумайте и о расположении торговой точки, лучше сделать акцент на тех площадях, которые находятся вблизи спального района.

Приобретите оборудование для магазина. Если вы имеете некоторые финансовые затруднения, можете найти поставщика, который снабдит вас всеми устройствами и приборами для ведения данного вида бизнеса. Если же вы хотите приобрести его самостоятельно, вам понадобится порядка 200-300 тысяч рублей (сюда входит и стоимость пивных кранов, стойки, холодильника).

Найдите поставщиков. Обязательно согласуйте с ними все сроки поставки, возможность возврата продукции, способ доставки товара и т.д. Составьте перечень всех сортов пива, которые вы хотите реализовывать. Заметьте, что цены должны быть разными, то есть для различных категорий клиентов. Запустите рекламу, ведь ваши потенциальные клиенты должны узнать о вас! Для этого обратитесь в рекламное агентство, ведь там работают профессионалы.

Запомните, что при занятии таким видом деятельности вы столкнетесь с рядом проблем. Так как напиток является «живым», он имеет небольшой срок хранения. Поэтому часть пива придется просто выливать. Ни в коем случае не пытайтесь реализовать прокисший напиток, в противном случае вы подпортите свою репутацию.


Совет 12 : Как открыть немецкую пивную

Чтобы открыть немецкую пивную, нужно изучить особенности германской пивной культуры, разработать бизнес-план с выдержанной концепцией заведения и наладить линию поставок или собственного производства качественного немецкого пива. Также можно открыть бизнес «немецкая пивная» по системе франчайзинга.
Как открыть немецкую пивную

Нюансы открытия немецкой пивной



Главной особенностью немецких пивных является такое понятие, как gemütlichkeit – это сочетания уюта и спокойствия с весельем и радушием. В немецких пивных традиционно собираются друзья, соседи и коллеги для того, чтобы пообщаться, пошутить, поболеть за любимую спортивную команду, сыграть в настольные игры. Создать в заведении такую теплую атмосферу и является одной из основных задачи при открытии немецкой пивной. Для этого нужно хорошо продумать место расположения заведения и создать соответствующий интерьер.

Многие немецкие пивные продают только те сорта пива, которые были сварены по стандарту Reinheitsgebot – это принятый еще в 1516 году Закон о чистоте пива. Значит, другой важной задачей при открытии пивного бизнеса является обеспечение заведения несколькими сортами вкусного качественного пива. Для решения этой задачи существует два пути:
- заключить договор о поставках с пивоварнями, которые находятся в сравнительной географической близости к пивной;
- организовать собственную пивоварню специально для поставок в свое заведение – свежесваренное по особому рецепту пиво может стать отличной «фишкой» пивной.

Третьей особенностью немецких пивных является кухня, ориентированная на сытные мясные закуски к пиву. Лучше всего в немецкой пивной подавать блюда традиционной немецкой кухни – баварские сосиски, жареные колбаски, кислая капуста, картофельный салат, айнтопф и т.д.

Различают следующие виды немецких пивных заведений:

- пивной кабачок – кнайпе и гастштетте – небольшое заведение с несколькими самыми популярными сортами пива и небольшим ассортиментом закусок;
- пивной ресторан – заведение со своей пивоварней и большим ассортиментов сортов пива;
- пивной подвал – пивная, находящаяся в одном помещении с пивоварней, что позволяет гостям пить только что сваренное пиво и самим наливать его из бочек;
- пивной сад – пивные на открытом воздухе с деревянными длинными скамьями в деревенском немецком стиле.

Открытие немецкой пивной по системе франчайзинга



Франчайзинг – это так называемый «бизнес под ключ», то есть открытие немецкой пивной по франшизе – это покупка четко разработанного бизнес-плана раскрученного бренда, в котором учтены до самых мелких деталей и концепция, и интерьер, и кухня, и поставщики. Франчайзинг позволяет минимизировать риски открытия нового бизнеса и представлять уже проверенный качественный продукт.В России самыми популярными франшизами немецких пивных являются заведения марки Schulz (Генрих Шульц), Das Колбаs, RestСon. Их обязательным элементов является подача пива собственных пивоварен.
Совет полезен?
Поиск
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500