Хрустящий лосось по-тайски

Хрустящий лосось по-тайски - оригинальное и многофункциональное блюдо. Его можно подавать на стол в виде закуски или дополнить овощным гарниром.

Вам понадобится

• - 500 г лосося
• - кунжутное масло
• - 1 перец чили
• - 3 зубчика чеснока
• - коричневый сахар
• - арахисовое масло
• - 1 небольшой свежий корень имбиря
• - рыбный соус
• - 1 пучок тархуна
• - 1 пучок мяты
• - кукурузная мука
• - специи по вкусу
• - соевый соус
• - зеленый лук

Инструкция

1. Лосось тщательно промойте, извлеките косточки и нарежьте небольшими кубиками. Каждую заготовку обваляйте в кукурузной муке.
2. Тщательно измельчите тархун, мяту, перец чили, чеснок, свежий корень имбиря и зеленый лук. Количество ингредиентов можно подбирать по своему усмотрению. Зеленого лука используйте минимальное количество.
3. На разогретую сковороду влейте несколько чайных ложек арахисового масла и такое же количество кунжутного масла. Смесь немного подогрейте и перемешайте лопаткой. В разогретое масло выложите кусочки рыбы. Лосось обжарьте до появления золотистого оттенка.
4. Кусочки рыбы переложите в отдельную емкость. В оставшееся после жарки масло выложите измельченные специи и обжарьте смесь в течение нескольких минут до появления насыщенного аромата.
5. Во время жарки специй верните на сковороду рыбное филе и повторно обжарьте смесь в течение нескольких минут, постоянно помешивая ингредиенты лопаткой.