Вам понадобится
- Для теста:
- - 300 г муки;
- - 2 яйца;
- - 250 г сливочного масла;
- - 250 мл молока;
- - 150 г белого шоколада;
- - 1 чайная ложка разрыхлителя;
- - 350 г мелкокристаллического сахара;
- - 1 чайная ложка ванильного экстракта.
- Для крема:
- - 100 мл сливок жирных;
- - 175 г сахарной пудры;
- - 225 г белого шоколада.
- Для украшения:
- - по 2 столовые ложки крупной стружки молочного шоколада и белого шоколада.
Инструкция
1
Приготовьте тесто. Положите в кастрюльку размягченное сливочное масло, влейте молоко, добавьте измельченный на маленькие кусочки шоколад, всыпьте сахар и поставьте на слабый огонь.
2
Нагревайте смесь, постоянно перемешивая, до полного расплавления шоколада и образования однородной массы. Перелейте шоколадную смесь в большую емкость в течение 10 минут остудите. Затем просейте сверху на шоколадную массу муку с разрыхлителем, введите взбитые яйца и ванильный экстракт.
3
Размешайте до образования жидковатого однородного теста. Перелейте в круглую глубокую силиконовую форму для выпечки (диаметром 20,5 см) и поместите на противень. Накройте форму фольгой.
4
Выпекайте в разогретой до 160°С духовке в течение 50 минут до 1 часа. Кекс будет готов, когда на поверхности образуется толстая корочка. Оставьте изделие остывать в форме 10 минут, затем на решетку переложите.
5
Подготовьте крем. Разогрейте на слабом огне сливки и доведите до кипения. Сразу же снимите с огня и перелейте в чистую емкость, добавьте в сливки шоколад, разломанный на кусочки. Размешайте сливочно-шоколадную массу до полного расплавления шоколада.
6
Если шоколад не до конца расплавился, поставьте на несколько минут на водяную баню и перемешайте. Взбейте шоколадную смесь, просейте сверху сахарную пудру и размешайте до однородности. Накройте крышкой и поставьте на 30 минут в холодильник.
7
Намажьте остывшим кремом торт. Предварительно охладите белый и молочный шоколад и измельчите на терке. Украсьте торт завитками и крупной шоколадной стружкой.
