Вам понадобится
  • - 300 г ананаса свежего
  • - 2 ст. муки
  • - 150 г сливочного масла
  • - 2 яйца
  • - 1 ст. сахара
  • - 1 ч. л. разрыхлителя
  • - взбитые сливки
Инструкция
1
Чтобы приготовить кексы с ананасом, вам не потребуется много усилий. Сначала возьмите ананас, разрежьте его на крупные куски и присыпьте их небольшим количеством сахара на 10 минут, так ананас даст сок и кекс получится более сочным. Когда ананас пустит сок, положите его вместе с соком в блендер и измельчите в пюре. Не забудьте оставить чуть-чуть ананаса для украшения.
2
Размягчите сливочное масло, поместив его в теплое место на 15-20 минут.
3
В миске взбейте 2 яйца с сахаром, до полного его растворения. У вас должна получиться достаточно пышная белая масса.
4
Смешайте вместе яйчно-сахарную смесь, сливочное масло и ананас с соком, все тщательно взбейте. Не переставая взбивать, медленно всыпьте муку с разрыхлителем.
5
Разогрейте духовку до 200 градусов, формочки смажьте маслом сливочным. В каждую формочку вложите тесто для кексов, чтобы оно заполняло только половину формы. Поставьте кексы в духовку и выпекайте до появления выраженного золотистого цвета.
6
Каждый готовый кекс покройте взбитыми сливками, а сверху положите кусочки ананаса. Кексы готовы.