Инструкция
1
Хранить свежие шампиньоны можно не более четырех суток. Как и другие грибы, шампиньоны нельзя мыть заранее, а лишь непосредственно перед приготовлением. Для сохранения свежести шампиньоны заворачивают в бумагу или помещают в пластиковый контейнер, а затем в холодильник.
2
Если шампиньоны заморожены, то приготавливают их не размораживая, иначе они почернеют.
3
Шампиньоны перед приготовлением хорошо очищаются от грязи и мусора, затем промываются под струей холодной проточной воды. Не нужно эти грибы отмачивать, поскольку, впитав воду, они станут водянистыми и безвкусными.
4
Для супов и соусов прекрасно подойдут белые дикорастущие шампиньоны, так как они очень ароматны, имеют приятный грибной запах. А вот в жареном виде они становятся довольно суховатыми, так что такой способ приготовления для них не самый лучший.
5
Белые искусственно выращенные шампиньоны весьма универсальны и прекрасно сочетаются с овощными и мясными блюдами.
6
Шампиньоны обладают противоопухолевой и антибактериальной активностью. Их употребление поможет уменьшить уровень холестерина в крови и снизить риск заболевания атеросклерозом. Пантотеновая кислота, которая содержится в этом грибе, поможет снизить усталость.