Курочка «Пикантная» с грейпфрутами

Неоднозначный вкус грейпфрута так тонко и оригинально раскрывается в данном блюде, что даже небольшие любители этого фрукта по достоинству оценят столь необычное сочетание.

Вам понадобится

• - 635 г куриного филе;
• - 165 г шампиньонов;
• - 245 г грейпфрута;
• - 125 г твердого сыра;
• - соль, перец;
• - 75 г зелени петрушки;
• - 100 г зерен граната;
• - 140 г зеленого лука.

Инструкция

1. Куриное филе промыть, хорошо обсушить и разрезать на несколько частей. Натереть их солью, слегка поперчить, переложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжарить сначала с одной, а затем с другой стороны.
2. Шампиньоны как следует промыть, разделить на две части. Меньшую часть грибов сварить в подсоленной воде и отложить для украшения.
3. Оставшуюся часть порезать на небольшие кусочки и пожарить на растительном масле в течение примерно 9 минут.
4. Грейпфрут очистить и разобрать на дольки. Сыр нарезать тоненькими пластинками.
5. Противень тщательно смазать растительным маслом, переложить на него обжаренное куриное филе. Вокруг каждого кусочка разложить дольки грейпфрута, на сами кусочки курицы выложить обжаренные грибочки и пластинки сыра.
6. Запекать в духовке при температуре не выше 190 градусов в течение примерно 35 минут. Готовое блюдо украсить сверху зернами граната, укропом и шампиньонами.