Как приготовить чахохбили из курицы по-грузински

Чахохбили - это классическое блюдо национальной грузинской кухни, которое в каждом доме приобретает свои вкусовые оттенки, но всегда узнаваемо и любимо. В идеале блюдо должно готовиться из фазана, но достать эту птицу трудно, и поэтому чаще всего готовят чахохбили из курицы.

Вам понадобится

• - 1 курица,
• - 2 репчатого лука,
• - томатная паста,
• - 3 помидора,
• - зелень по вкусу,
• - кинза, чеснок, соль, хмели-сунели,
• - 1 яйцо.

Инструкция

1. Разрезать на куски курицу, тушить с небольшим количеством воды в глубокой кастрюле, практически на пару, около десяти-пятнадцати минут. Затем нарезать пару головок репчатого лука, переложить в кастрюлю с курицей и потушить, накрыв крышкой.
2. Добавить немного томатной пасты. Очистить томаты от кожуры и покрошить в жаркое, накрыть крышкой (не обязательно использовать твёрдые помидоры, можно уже слегка пожухлые, которые больше уже никуда не пойдут).
3. Мелко порубить большой пучок разнообразной зелени. Зелень можно использовать любую, которая больше нравится, но кинзу нужно добавить обязательно. Отправить всё это в кастрюлю вместе с измельчённым чесноком и хмели-сунели. Посолить и поперчить по вкусу.
4. В конце, когда курица уже готова, добавить взбитое яйцо. При этом очень важно помешивать постоянно, чтобы соус загустел и яйцо растворилось равномерно.