Сырник Львовский

Старинное лакомство, которое и сейчас можно встретить в фирменных Львовских кофейнях. Этот десерт популярен не только в России, но и во Франции. Очень вкусный и легкий, с незабываемым ароматом. Прекрасно подойдет к чаю или кофе. Не важно, с каким дополнением будет рецепт, главное, это жирный свежий рассыпчатый творог, яйца и сливочное масло.

Вам понадобится

• - 15 г сливочного масла;
• - 4 яйца;
• - 500 г творога;
• - 150 г сахара;
• - 50 г изюма;
• - 1 лимон;
• - 15 г манки;
• - 100 г муки;
• - 50 г сметаны;
• - 15 г какао порошка.

Инструкция

1. Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Промыть в теплой воде изюм и дать ему обсохнуть. Помыть и очистить лимон. Сделать мелкую цедру из лимонной кожуры. Разделить яйца на белки и желтки.
2. Творог нужно протереть через не сильно крупное сито. Желтки взбить, постепенно добавляя сахар. Отдельно взбить белки, пока они не превратятся в крепкую пену.
3. В одной миске смешать творог и манку. Затем добавить изюм и масло, все тщательно перемешать. Добавить мелко нарезанную лимонную цедру.
4. Приготовьте форму для запекания, смажьте ее маслом и присыпьте немного мукой. В общую смесь постепенно добавьте белки и аккуратно перемешайте, стараясь не приминать. Выложите все в форму для запекания.
5. Хорошо разогрейте духовку и поставьте форму на 60 мин. Готовый сырник должен полностью остыть, только тогда его можно вынимать из формы.
6. Приготовьте глазурь. Растопите немного масла на медленном огне, постепенно добавьте сахар, сметану, какао. Доведите до кипения и сразу снимите. Готовый сырник полейте горячей глазурью, можно украсить ее сверху кокосовой стружкой. Поставьте сырник в холодильник на 3-4 часа.