Теплый овощной салат с виноградом

Этот по-настоящему весенний салат можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Сладкий болгарский перец и баклажаны вкусны в любом виде. Если к ним добавить свежего укропа, мягкого сыра и винограда, то в итоге получите шедевр.

Вам понадобится

• На 2 порции необходимо:
• - мягкий овечий или рассольный сыр — 100 г;
• - семена льна — 2 ч.л.;
• - укроп — 4 веточки;
• - баклажан — 2 шт;
• - перцы болгарские — 2 шт;
• - льняное или оливковое масло — 2 ст.л.;
• - виноград — 10 штук.

Инструкция

1. Нагрейте духовку до 200oC, если имеется, то поставьте режим гриль. Пока нагревается духовка, выстелите противень фольгой, поместите сверху овощи и запекайте 15 минут. Чтобы баклажаны с перцем не подгорели, переворачивайте их и следите за ними.
2. Слегка остудите готовые овощи и снимите с них кожицу. Перец с баклажанами порежьте на полоски. Выложите на блюдо.
3. Поломайте сыр на кусочки, поместите его сверху полосок. Острым ножом мелко нарежьте укроп. Насыпьте сверху овощного салата семена льна и порезанный укроп.
4. Добавьте к салату нарезанные на половинки виноградины. Этот пункт лучше не пропускать. Слегка сбрызните оливковым или льняным маслом. Подавайте теплый овощной салат к столу сразу после приготовления.