Салат с фунчозой и креветками

Лапша по-корейски, известная под названием фунчоза, в Корее является частым ингредиентом в мясных и рыбных салатах. Рецепт с морепродуктами и фунчозой заслуженно считается одним из лучших.

Вам понадобится

• - морковь (1 шт.);
• - уксус (30 мл.);
• - соль (по вкусу);
• - чеснок (2 зубчика);
• - приправа к моркови корейской (5 г);
• - масло растительное (1,5 ст. ложки);
• - креветки (150 г);
• - рисовая лапша (160 г);
• - брокколи (90 г);
• - цветная капуста (110 г).

Инструкция

1. Для начала нужно натереть морковь на крупной терке. Размешиваем соль в уксусе и заливаем маринадом морковь.
2. Добавляем в морковь чеснок, пропущенный через чеснокодавку, приправу к корейской моркови и кипящее растительное масло, разогретое на сковороде.
3. Пока морковь маринуется полчаса, варим и очищаем креветки.
4. Готовим фунчозу из рисовой лапши: варим лапшу в соленой воде в течение минут пяти. После этого лапшу следует поместить на дуршлаг и промыть прохладной водой.
5. Отвариваем брокколи и капусту цветную. Для этого помещаем овощи в кипящую подсоленную воду на пару минут. Откидываем на дуршлаг и присоединяем к фунчозе.
6. Соединяем все ингредиенты: фунчозу с овощами, маринованную морковь и готовые креветки. Аккуратно перемешиваем и ставим охлаждаться в холодильник, часов на шесть.