Чизкейк с апельсинами (без выпекания)

Чизкейк - блюдо американской кухни, сыросодержащий десерт. Вариантов приготовления очень много. Я предлагаю очень простой рецепт чизкейка, не требующего выпекания. Все ингредиенты доступны. Указанного количества продуктов хватит на 8-10 порций.

Вам понадобится

• - печенье сахарное - 175 г;
• - масло сливочное - 125 г;
• - сыр адыгейский- 300 г;
• - сливки (25-33%) - 250 г;
• - апельсин - 1 шт.;
• - лимон - 1 шт.;
• - сахар - 3 ст. л.;
• - сахарная пудра - 1 ст. л.;
• - миндаль - 1 ст. л.;
• - ванилин - щепотка.

Инструкция

1. Приготовление основы. Размягченное масло взбейте миксером. Раскрошите печенье, соедините с маслом, перемешайте. Уложите основу в разъемную форму, смазанную сливочным маслом, разровняйте (бортики формировать не нужно).
2. Приготовление начинки. Сыр разомните и перемешайте с сахаром, добавьте ванилин и лимонный сок (3 ст. л.). Отдельно взбейте сливки до образования устойчивой пены, соедините с сырной массой.
3. Апельсин очистите от кожуры, разделите на дольки, удалите перегородки. Нарежьте апельсиновые дольки небольшими кусочками. Соедините апельсин и сырно-сливочную массу. Перемешайте. Начинка готова.
4. Начинку выложите на основу, разровняйте, поставьте чизкейк в холодильник на 3 часа. Перед подачей на стол украсьте торт дольками апельсина, листочками мяты, взбитыми сливками и ядрами миндаля. Присыпьте сахарной пудрой. Чизкейк готов! Приятного аппетита!