Как приготовить овощную "Толму"

Толма - это национальное азербайджанское блюдо. Ее в основном готовят из виноградных листьев. Толма станет коронным блюдом любого праздничного стола. Время приготовления блюда - всего 40 минут.

Вам понадобится

• -60 виноградных листьев
• -1 ст. риса
• -1 репчатый лук
• -изюм
• -соевый соус
• -3 ст. л. томатной пасты
• -растительное масло
• -сахар
• -черный перец по вкусу
• - соль
• - щепотка молотого кориандра
• - один пучок сухого базилика

Инструкция

1. Для начала необходимо отварить рис до полуготовности (без соли).
2. Когда рис приготовится добавить к нему соевый соус, черный перец, кориандр, изюм, базилик.
3. Лук почистить и мелко нарезать, половину обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. К луку добавить две столовой ложки томатной пасты, щепотку сахара, рис и все тщательно перемешать. Пассировать еще несколько минут.
4. Виноградные листья промыть, сложить в кастрюлю и поставить на плиту отвариваться до мягкости. После того как они приготовятся, вынуть из кастрюли и остудить.
5. Возьмите остывший виноградный лист и положите на него начинку. Сформируйте в конвертик.
6. Тем временем приготовить соус. Лук обжарить с томатной пасты, добавив воды. В этот соус выложить конвертики и тушим примерно 15 минут.