Пирожное «Двойное безе»

Пирожное «Двойное безе» получается очень нежным и хрупким. Украсить готовое лакомство можно орехами. Но скоро близится лето - пора фруктов и ягод, так что будет уместно украсить пирожные свежими ягодами, они придадут сочности и кислинки готовому пирожному.

Вам понадобится

• На шесть пирожных:
• - 120 г сахара или сахарной пудры;
• - 2 яичных белка;
• - ванилин;
• - фундук или ягоды для украшения.

Инструкция

1. Смешайте в миске яичные белки с сахаром и ванилином. Поставьте миску на водяную баню, взбивайте миксером на большой скорости в течение 7 минут. Получится очень плотная и густая масса, с перевернутой ложки она падать не должна.
2. Переложите белковую массу в кондитерский мешок, далее выдавите небольшие безе на противень, прикрытый пергаментом. Массы должно уйти 2/3 части, остальное оставьте в качестве крема.
3. Выпекайте безе в духовке при температуре 100 градусов. На это уйдет 1-2 часа.
4. На половинку безе выложите небольшое количество крема из того же мешка. Прикройте второй половинкой. Получится шесть пирожных.
5. Измельчите орехи. Если вы в качестве украшения выбрали ягоды, то промойте их.
6. Обсыпьте пирожные со всех сторон орехами или обложите свежими ягодами малины, ежевики или смородины.
7. Сверху на каждое пирожное выложите еще немного крема, украсьте вершину целым фундуком или ягодкой.