Ризотто с шампанским и тигровыми креветками

Ризотто очень распространено в Северной Италии. Это блюдо из риса начали готовить давно - первое упоминание о нем встречается в 19 веке. Для этого итальянского блюда берут круглый рис, богатый крахмалом. Казалось бы, обыкновенное блюдо, ничего такого особенного, но его можно готовить с разными ингредиентами, например, тигровыми креветками и шампанским. Таким блюдом вы точно удивите не только близких и гостей, но даже себя.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 800 мл куриного бульона;
• - 400 г риса арборио;
• - 300 г тигровых креветок;
• - 200 мл белого сухого игристого вина;
• - 100 мл сливок 35%-ной жирности;
• - по 50 г сливочного масла, сыра пармезана;
• - 1 луковица;
• - 3 зубчика чеснока;
• - пучок тимьяна;
• - 2 ст. ложки оливкового масла;
• - перец, соль.

Инструкция

1. Тигровые креветки очистите, обжарьте на оливковом масле вместе с тимьяном и измельченным чесноком. Поперчите, посолите на усмотрение.
2. Луковицу измельчите, обжарьте в сотейнике на оливковом и сливочном масле. Засыпьте рис, перемешайте.
3. Далее влейте в сотейник шампанское, добавьте куриный бульон, тушите, помешивая. Так доведите рис до готовности. По мере впитывания бульона, можете добавлять его в рис.
4. Снимите сотейник с плиты, добавьте сливочное масло, влейте сливки, насыпьте измельченную петрушку и тертый пармезан, поперчите, посолите. Перемешайте блюдо.
5. Выложите готовое ризотто на блюдо, сверху положите тигровые креветки, подавайте горячим.