Капуста с креветками и лимонной травой

Капуста с креветками и лимонной травой - тайская версия блюда французской кухни «Шукрут-де-мер» (кислая капуста с разными морскими гадами). Отличие от французского оригинала в том, что кислота в блюде получится мягкой с цитрусовым душком. Лимонная трава часто используется в тайской кухне, у нас она может называться лимонником, лимонным сорго или лимонным коком.

Вам понадобится

• На шесть порций:
• - 1 кочан капусты;
• - 500 г креветок;
• - 100 г рисового уксуса для суши;
• - по 50 г имбиря, оливкового масла, подсолнечного масла;
• - пучок кориандра;
• - 2 ст. ложки соевого соуса;
• - 5 зубчиков чеснока;
• - 1 белая луковица;
• - 4 ст. ложки тростникового сахара;
• - 4 листа лимонной травы.

Инструкция

1. Сильно разогрейте вок, обжарьте лук с имбирем на смеси оливкового и подсолнечного масла.
2. Засыпьте порезанную хлопьями капусту, тушите, помешивая, пока она не станет более мягкой.
3. Добавьте в капусту соевый соус, измельченный чеснок, лаврушку, порезанную лимонную траву.
4. Тушите компоненты блюда 7 минут, засыпьте сахар, влейте рисовый уксус. Смешайте, тушите еще 2 минуты. Засыпьте в вок креветки, смешайте с капустой.
5. Когда креветки приготовятся, присыпьте содержимое вока нашинкованным кориандром, перемешайте, сразу подайте к столу.