Творожный кекс с черносливом

Это рецепт нежного и сочного кекса с ароматом ванили и чернослива и мягким творожным вкусом. Традиционная форма для кекса - это круг с отверстием по середине, но можно готовить кексы в прямоугольной форме. При приготовлении теста для кекса учитывайте, что все ингредиенты должны быть одинаковыми по температуре.

Вам понадобится

• - 4 яйца;
• - 400 г муки;
• - 300 г йогурта;
• - 250 г творога;
• - 200 г сахара;
• - стакан чернослива;
• - 4 ст. ложки растительного масла;
• - 2 ст. ложки коньяка;
• - 0,75 ч. ложки разрыхлителя;
• - ванилин.

Инструкция

1. Промойте чернослив, залейте коньяком. Пускай он вымачивается в течение 30 минут. Если за это время коньяк не впитался, прогрейте чернослив в течение 1 минуты в микроволновой печи, после - остудите.
2. Вбейте яйца с сахаром в пышную пену, влейте масло, взбивая. Введите в крем творог, смешайте на маленьких оборотах миксера.
3. Всыпьте муку с разрыхлителем, добавьте ваниль. Смешайте лопаткой тесто. Добавьте чернослив, снова вымесите, вылейте в форму.
   
4. Выпекайте 15 минут при 200 градусах, на тесте должны появиться разломы. Потом сбавьте огонь до 160 градусов, допеките кекс до золотистого цвета. Оставьте его остывать в духовке.
   
5. Вытащите кекс, положите на решетку, дайте остыть полностью. После этого посыпьте сахарной пудрой, порежьте на порционные куски, подавайте вместе с чаем.