Как сделать жаркое в горшочках

Жаркое в горшочках является идеальным порционным блюдом, которое готовится в духовке. Это сытное дополнение на любом праздничном столе. Картошка и мясо получаются сочными и мягкими, а благодаря горшочку еще и слегка запеченными. Разберемся подробней, каким образом можно сделать жаркое в горшочках.

Вам понадобится

• бекон – 100 г;
• филе свинины или телятины – 700 г;
• сливочное масло;
• репчатый лук – 2 шт;
• черный молотый перец;
• сметана – 1 стакан;
• картофель;
• морковь – 1 шт;
• приправа для мяса;
• корень петрушки;
• зелень;
• зира.

Инструкция

1. Промойте мясо под проточной водой и нарежьте поперек волокон на большие куски. Слегка отбейте их молоточком. Далее мясо порежьте на кубики и обжарьте на сковороде, на сильном огне в течение 10 минут.
2. На дно каждого горшочка уложите тонкие ломтики сала или по кусочку сливочного масла. Затем выложите слой из мяса. Измельчите соломкой корень петрушки, морковку, луковицы и поместите все это поверх мяса, равномерно распределив.
3. Посолите, поперчите и посыпьте остальными специями, утрамбуйте. Не до самого верха доложите слой картошки и подсолите блюдо. Залейте в каждый горшочек куриный или грибной бульон. Необходимо покрыть им больше половины содержимого. Накройте горшки крышками.
4. Разогрейте духовку до 200oC, поместите туда горшочки и готовьте в течение часа. После этого добавьте в каждую порцию по 3 ложки сметаны и перемешайте. Далее поместите жаркое еще на 5 минут в духовку.
5. По истечении отведенного времени выньте горшочки, посыпьте блюдо рубленной зеленью и подавайте его к столу.