Вам понадобится
  • - 300 г помидоров
  • - соль
  • - черный молотый перец
  • - 50 г зеленого лука или лука-шалот
  • - оливковое масло
  • - бальзамический соус
  • - 300 г мелких кальмаров
  • - базилик
  • - 40 г каперсов
Инструкция
1
Помидоры опустите на несколько минут в кипяток, затем аккуратно снимите кожицу и нарежьте тонкими кружочками. Разложите заготовку ровным слоем на тарелке, заправьте солью, черным молотым перцем и небольшим количеством оливкового масла.
2
Лук-шалот обжарьте на растительном или оливковом масле в течение нескольких минут. Нарежьте тонкими кольцами кальмары и добавьте к содержимому сковороды. Смесь надо обжарить еще в течение 2-3 минут.
3
Кальмары и лук выложите поверх помидоров, украсьте каперсами и измельченным базиликом. При необходимости еще раз заправьте блюдо оливковым маслом. Перед подачей на стол слегка побрызгайте карпаччо бальзамическим соусом или лимонным соком.