Как приготовить мидии в уксусной подливке

Любителям мидий непременно понравится простой и быстрый рецепт, для которого нужны только свежие овощи, вино, травы и немного яблочного уксуса.

Вам понадобится

• Ингредиенты на 4 персоны:
• - 1 кг мидий в панцире;
• - полстакана белого вина;
• - четверть лимона;
• - помидор;
• - половина молодой луковички;
• - половина красного перца;
• - зубчик чеснока;
• - морковка;
• - несколько веточек душицы и петрушки;
• - оливковое масло;
• - яблочный уксус.

Инструкция

1. Мидии промываем, выкладываем в кастрюлю, заливаем вином, выдавливаем лимонный сок. Ставим на огонь, варим после закипания 4-5 минут, чтобы мидии раскрылись.
2. Все овощи нарезаем очень мелкими кубиками, а зелень измельчаем.
3. Для подливки смешиваем 3 ложки оливкового масла и ложку виноградного уксуса. Взбиваем их с помощью вилки, по желанию добавляем соль и перец.
4. Перекладываем остывшие мидии в чашу. Овощи и травы смешиваем с уксусной подливкой и добавляем к мидиям. Перемешиваем, чтобы каждая мидия была в подливке. Подаем блюдо в охлажденном виде, украсив веточкой зелени.