Совет 1: Что можно готовить в хлебопечке

Мода на всевозможные кухонные гаджеты крепнет с каждым годом. Некоторое время назад большую популярность приобрели хлебопечки. Они позволили хозяйкам легко выпекать свежую сдобу, не отягощенную различными примесями. Однако со временем многие кулинарки задумались, что еще можно приготовить в замечательном кухонном помощнике.

Стандартные программы хлебопечки



Основное назначение хлебопечки, как следует из ее названия – печь хлеб. Благодаря многочисленным программам, вы легко создадите вкусный домашний «кирпичик», снабдив его полезными добавками. Например, помимо привычного хлеба из ржаной или пшеничной муки, вы можете освоить приготовление выпечки с добавлением хлопьев, семечек, орешков, сыра, кунжута. Будьте осторожны: свежеиспеченный хлеб бывает трудно хорошо порезать – он сильно крошится. Чтобы этого не происходило, используйте только очень хорошо заточенные ножи.

Также важной функцией хлебопечки является умение готовить тесто для булочек, пирогов, пиццы. Ваша задача – просто заложить положенные ингредиенты, выставить правильный режим и дождаться звукового сигнала о готовности. Кухонный гаджет сам замесит и настоит тесто до нужной консистенции.
Обратите внимание, что иногда хлебопечку необходимо открывать в процессе ее работы. Например, чтобы добавить желаемые ингредиенты в хлеб.


Вкусные «непрофильные» блюда из хлебопечки



Оказывается, «умная» печка может составить конкуренцию модной сегодня мультиварке. Находчивые хозяйки опытным путем определили, что в любимой помощнице можно не только выпекать хлеб, делать варенье и тесто, но и «работать» с мясом, птицей, лапшой и прочими продуктами. На форумах уточняют, что вкус у получаемых блюд отменный.

Например, отличным обеденным блюдом станет картофельная запеканка с корейкой. Мелко нарежьте одну крупную луковицу и немного поджарьте на плите. Копченую корейку (200 гр)/сырую свинину порубите кусочками (1х1 сантиметр), добавьте к луку и подержите на горячей сковороде. Три больших сырых картофелины натрите на крупной терке. Смешайте с двумя яйцами, добавьте перец и соль. Соедините смесь из картофеля с подготовленным луком и корейкой и поместите все в ведерко для выпечки. Готовить блюдо надо минимум 70 минут, установив программу «Выпечка».
Время приготовления необходимо варьировать в зависимости от марки и модели хлебопечки. По завершению готовки проверьте блюдо. Если оно полностью не пропеклось, добавьте время.


Хлебопечка отлично справится с приготовлением целого цыпленка. Тщательно промойте тушку, натрите любимыми специями, внутрь поместите половинку лимона и мелко нарезанный чеснок. Полностью оберните курицу фольгой/рукавом для запекания и поместите в ведерко. Установите режим «Выпечка» на час. Если запекаете блюдо в пакете, положите под курицу кружочки лука и картофеля. Жидкость, скапливаемая на дне, отлично пропитает их, превратив в отменный гарнир.

Таким же образом некоторые хозяйки запекают в хлебопечке свинину, рыбу, варят супы. Они отмечают, что главное – выставлять максимальный температурный режим и следить за готовностью блюда. Также не забывайте о безопасности: верх ведерка закрывайте фольгой, чтобы при жарке мяса/птицы жир не попадал на нагревательные элементы.

Совет 2: Что нужно готовить на Новый Год

С Новым годом всегда приходит ощущение радости, счастья, волшебства, а также ожидание чуда и исполнения самых заветных желаний. Люди воспринимают этот день как что-то необычное, возможность новых открытий и успехов. Очень важным условием счастливой встречи Нового года является праздничный стол, а новогодний ужин - это время, когда вся семья собирается за одним большим столом, провожает старый год и встречает новый.



Серьезно отнеситесь к выбору праздничных блюд для новогоднего стола. За неделю до праздника составьте меню и закупите все необходимые продукты, чтобы сэкономить свое время.

Выбирайте такие блюда, приготовление которых не займет очень много времени, и вы не проведете половину новогодней ночи, стоя у плиты.

Главным блюдом на праздничном столе должно быть что-то горячее. Для этого запеките в духовке мясо, птицу или рыбу, а на гарнир приготовьте пюре. Такое блюдо готовится очень просто и быстро.

Шуба, мимоза и оливье по давней традиции являются самыми популярными салатами в новогоднюю ночь. На столе обязательно должна быть копченая скумбрия, горбуша, колбаса нескольких видов и сыр твердых сортов.

Приготовьте бутерброды, пусть они будут различных видов: с икрой, колбасой и шпротами. Сделайте их какой-нибудь необычной формы и красиво украсьте зеленью петрушки или укропа.

Маринованные грибы, огурчики и помидоры домашней заготовки отлично подойдут в качестве закуски к алкогольным напиткам. Порежьте на тарелку свежие томаты и огурцы, сверху полейте их майонезом.

Лимон порежьте очень тонкими ломтиками, обваляйте их в сахаре или соли и заверните в ломтики узкий кусочек сыра, закрепите шпажками или зубочистками. Такой вариант праздничной закуски можно использовать, если кто-то из гостей будет пить коньяк.

Позаботьтесь о десерте. Купите торт или приготовьте его самостоятельно, если вам позволяет время. На праздничном столе должно быть много различных сладостей и фруктов.

Что касается алкоголя, в этом случае сухое вино и шампанское являются самыми лучшими спиртными напитками для новогоднего стола. Безалкогольные напитки так же должны присутствовать на столе. Поэтому самым оптимальным выбором будут соки: апельсиновый, яблочный и томатный.

Новый год – это праздник, в который можно позволить себе практически все. Особенно это касается еды. Поэтому готовьте то, что больше всего любите, так как еда должна приносить удовольствие и радовать вас и ваших близких в эту волшебную новогоднюю ночь.


Видео по теме

Совет 3: Что готовить из ржаной муки

Блины, хлеб, пряники, булочки и другие виды выпечки можно сделать не только из пшеничной, но и из ржаной муки. Изделия получатся гораздо менее калорийными и очень насыщенными по вкусу. Они нравятся детям и подходят для диетического питания.
Вам понадобится
  • Блины заварные:
  • - 1 стакан ржаной муки;
  • - 4 яичных желтка;
  • - 0,5 стакана кипятка;
  • - 250 мл молока;
  • - 2 ст. ложки сахара;
  • - растительное масло;
  • - соль.
  • Блинчатый пирог:
  • - 20 блинов из ржаной муки;
  • - 1 яйцо;
  • - сливочное масло.
  • Ржаной хлеб:
  • - 700 г ржаной муки;
  • - 700 г пшеничной муки;
  • - 2 ч. ложки сахара;
  • - 25 г свежих дрожжей;
  • - 2 ст. ложки растительного масла;
  • - 4 ч. ложки соли;
  • - 50 г сыра чеддер;
  • - 1 луковица.
Инструкция
1
Блины заварные

Приготовленные из ржаной муки блины отличаются тонким сладковатым вкусом. Их можно подавать с маслом и сметаной, фаршировать или использовать для приготовления блинных пирогов.
2
Яичные желтки взбейте с солью. Подогрейте молоко и порциями вливайте его в желтки, не прекращая взбивание. Влив половину молока, всыпьте ржаную муку и тщательно перемешайте тесто, чтобы в нем не оставалось комочков. Добавьте оставшееся молоко и еще раз взбейте смесь. Затем влейте полстакана кипятка и хорошо перемешайте тесто. Добавьте ложку растительного масла.
3
Сковороду смажьте маслом, вылейте небольшую порцию жидкого теста и, наклоняя сковороду, распределите его по дну. Когда нижняя часть блинчика зарумянится, переверните изделие и поджарьте с другой стороны. Ржаные блины переворачиваются легко, не рвутся и не прилипают к сковороде. Складывайте готовые изделия стопкой, смазывая их сливочным маслом. Подавайте теплыми.
4
Блинчатый пирог

Из ржаных блинчиков можно сделать оригинальный пирог. Сложите на противне стопку из блинчиков, смазанных сливочным маслом. Взбейте яйцо, смажьте им верх и бока стопки. Поместите блины в духовку, разогретую до 200оС, и запекайте до румяной корочки. Снимите пирог с противня, немного охладите и нарежьте на кусочки. Подавайте со сметаной, медом или вареньем.
5
Ржаной хлеб

Чтобы хлеб поднялся, ржаную муку следует смешать с пшеничной. В тесто можно добавить различные компоненты, которые разнообразят вкус выпечки. Попробуйте испечь хлеб с луком и сыром. Его можно есть самостоятельно, подавать к бульонам или зеленым салатам.
6
Свежие дрожжи разведите в 900 мл теплой воды. Поставьте опару на четверть часа в теплое место. Затем перелейте ее в глубокую миску, смешайте с растительным маслом, сахаром и солью. Всыпьте ржаную и пшеничную муку и замесите мягкое тесто. Накройте миску пленкой и поставьте в тепло для расстойки. Когда тесто поднимется, выложите его на доску и еще немного помесите.
7
Лук мелко порежьте и обжарьте до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Сыр натрите на мелкой терке. Вложите 50 г сыра и лук в тесто. Разделите массу на три части, каждую соберите в колобок. Смажьте маслом три формы, в каждую выложите по порции теста и оставьте на 1 час для окончательной расстойки. Когда заготовки для хлеба поднимутся, смажьте их сверху взбитым яйцом и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте хлеб в духовке, разогретой до 220оС, около 45 минут, а затем охладите на решетке.

Совет 4: Какие еще блюда можно готовить в хлебопечке

Хлебопечка нужна не только для приготовления хлеба. В ней можно замесить тесто для сдобы, сделать рассыпчатую кашу или сварить варенье. Вы можете быть уверены, что блюдо не подгорит и не убежит, к тому же весь процесс потребует минимум вашего внимания.
Вам понадобится
  • Кукурузная каша:
  • - 1 стакан кукурузной крупы;
  • - 1 ч. ложка соли;
  • - 1 т. ложка сахара;
  • - 2 ст. ложки сливочного масла;
  • - 3 стакана воды.
  • Морковный кекс:
  • - 150 г творога;
  • - 200 мл кефира;
  • - 2 небольшие моркови;
  • - 200 г муки;
  • - 3 ст. ложки сахара;
  • - 0,25 ч. ложки соли;
  • - 3 ч. ложки разрыхлителя.
  • Клубничное варенье:
  • - 400 г клубники;
  • - 400 г сахара;
  • - 1 ст. ложка лимонного сока.
Инструкция
1
Кукурузная каша

Каша из кукурузной крупы варится долго, поэтому гораздо удобнее готовить ее в хлебопечке. Равномерное прогревание гарантирует нежную рассыпчатую консистенцию и сбалансированный вкус. Готовую кашу можно подавать к завтраку или использовать в качестве гарнира к мясным или овощным блюдам.
2
Вскипятите воду. Кукурузную крупу всыпьте в чашу хлебопечки, добавьте соль, сахар, сливочное масло и залейте все это кипятком. Включите печь в режиме «Варенье» или «Джем». Когда программа закончится, попробуйте кашу. Если крупа кажется вам твердоватой, добавьте немного воды и повторите цикл. Горячую кашу разложите по тарелкам, добавьте масло, горячее молоко, тертый сыр или измельченную зелень.
3
Морковный кекс

В хлебопечке можно печь вкусные кексы, как сладкие, так и закусочные. Попробуйте полезный витаминный вариант - кекс со свежей морковью и творогом. Чтобы он получился вкусным, выбирайте сочные и сладкие корнеплоды. Творог должен быть свежим и мягким, не слишком жирным. В кекс можно добавить изюм, курагу или чернослив, но и без этих ингредиентов выпечка получится вкусной.
4
Морковь тщательно вымойте щеткой, почистите и натрите на терке. Вылейте в чашу хлебопечки кефир или простоквашу. Добавьте соль, сахар, творог, разрыхлитель и просеянную пшеничную муку. Выложите натертую морковь. Закройте крышку хлебопечки и установите режим «Кекс». Выпекайте изделие около 2,5 часов. Когда цикл закончится, охладите кекс в форме, затем выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
5
Клубничное варенье

Если ваша хлебопечка оснащена режимом «Джем», смело варите в ней повидло и варенье. Экспериментируйте с различными фруктами и ягодами, добавляя к ним специи, мед и другие ингредиенты. Готовое варенье можно дополнить небольшим количеством ликера или коньяка, получится необычный и очень вкусный десерт. Если вы ни разу не делали домашних заготовок, начните с простого рецепта, например с клубничного варенья.
6
Клубнику переберите, удалите чашелистики. Ягоды вымойте и обсушите, рассыпав на полотенце. Высыпьте ягоды в чашу хлебопечки, добавьте сахар и ложку свежевыжатого лимонного сока. Установите режим «Джем» и варите до готовности. Пока варенье доходит до нужной кондиции, вымойте и простерилизуйте банки. Горячий продукт разлейте по подготовленным емкостям и прикройте марлей. Когда варенье остынет, закройте банки крышками и уберите на хранение.

Совет 5: Какие дрожжи можно использовать в хлебопечке

Хлебопечки в последнее время приобретают все большую популярность – их покупают многие хозяйки, практикующие выпекание домашнего хлеба по своим рецептам. Хлеб в хлебопечке получается мягким, ароматным и максимально свежим.
Инструкция
1
Дрожжи являются разновидностью дрожжевых грибов, которые обладают способностью менять сложное строение органических соединений на более простое. Обычно их используют в виноделии, сыроварении, пивоварении и хлебопечении, применяя несколько типов брожения в зависимости от вида дрожжей. Пекарские дрожжи выращиваются в среде, насыщенной кислородом – их споры помещают в емкости с минералами, азотными смесями и сахарной свеклой. Грибки растут пенистым налетом, который затем очищают с помощью воды и центрифуги, удаляют всю влагу, уплотняют и упаковывают для продажи.
2
Наиболее подходящими для хлебопечки являются сухие быстродействующие дрожжи, которые известны своим быстрым «поднятием» теста (в полтора-два раза быстрее других дрожжей). Их используют не только для изготовления хлеба – но и для приготовления всех других видов домашней выпечки, которой они придают воздушность, пышность, нежность, тонкий аромат и румяную корочку. Количество сухих дрожжей указывается во всех рецептах, которые предназначены для хлебопечки.
3
Также для выпечки хлеба в хлебопечке можно использовать свежие прессованные дрожжи, которые выращивают с помощью специальной питательной среды за счет непрестанного накопления биологической массы засевных и маточных дрожжей. При этом среда проходит интенсивную аэрацию, после чего готовые товарные дрожжи спрессовывают или вакуумируют. Свежие дрожжи придают хлебу идеальную фактуру и отличный вкус, поскольку они обеспечивают наиболее сильное брожение.
4
Свежие дрожжи, как правило, имеют кремовый цвет, а при надавливании должны не размазываться, а разламываться – в противном случае, они являются испорченными. Их нельзя хранить в герметичной упаковке, поскольку дрожжи должны дышать и постоянно находиться в контакте с воздухом. Для изготовления хлеба в хлебопечке нужно брать в три раза больше свежих дрожжей, чем сухих (по весу). При этом необходимо сначала очень тщательно размешать свежие дрожжи в небольшом количестве воды, после чего залить их в хлебопечку с основной жидкостью.
Обратите внимание
Один грамм прессованных свежих дрожжей содержит от 10 до 15 миллиардов клеток живой дрожжевой культуры.
Полезный совет
Сухие быстродействующие дрожжи крайне просты применения – их достаточно смешать с мукой, не разводя в воде перед замешиванием.
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500