Как приготовить королевскую ватрушку

Королевская ватрушка не что иное, как пирог с творожной начинкой, который очень прост в приготовлении, вкусный и питательный. В то же время этот пирог не калориен, его можно использовать в детском питании и диетическом меню. Благодаря высокому содержанию кальция в начинке, ватрушку можно употреблять людям с заболеваниями опорно-двигательного аппарата и сахарного диабета.

Вам понадобится

• • Творог 500 г
  • мука 300 г
  • яйцо 1 штука
  • сахарный песок 150 г
  • ванильный сахар 15 г
  • сода 5 г
  • соль 2 г
  • сливочное масло 200 г
  • сливки 20% 25 мл
  • разъемная форма для выпекания
  • духовой шкаф
  • керамическая чаша
  • венчик для взбивания

Инструкция

1. Для приготовления королевской ватрушки нужно использовать песочное тесто. Чтобы его замесить, возьмите муку и проверьте ее на наличие мусора и примесей. Муку используйте только высшего сорта. Если, опустив пальцы внутрь муки, вы почувствуете холод, значит, она отсырела, и муку надо подсушить.
2. Далее возьмите сито с мелким решетом и просейте муку, можно повторить эту процедуру дважды. В итоге у вас будет рыхлая, воздушная основа для будущего пирога. Затем, в керамической чаше, смешайте сахарный песок с мукой и добавьте туда соль. Сливочное масло достаньте из морозильной камеры и растопите до жидкого состояния, можно порезать его на кусочки в размягченном виде. Положите масло в чашу и добавьте соду.
3. Замесите тесто руками до однородного состояния. Тесто получится плотной консистенции, оно должно крошиться и легко отлипать от рук. Положите его на 35-45 минут в холодильник.
4. После этого достаньте разъемную форму для выпекания и пергаментную бумагу. Положите ее внутрь формы и, ничем не смазывая, разровняйте по всему дну формы тесто, можно сделать бортики по краям. Возьмите вилку и проткните тесто в разных местах. Это нужно сделать, чтобы оно не поднялось очень сильно во время приготовления. Поставьте тесто выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут.
5. Для приготовления начинки возьмите творог жирностью 5% или обезжиренный на выбор и протрите его через сито. После этого положите массу в чашу и взбейте венчиком до однородной консистенции. Можно использовать миксер. Добавьте туда ванильный сахар, 1 яйцо и столовую ложку сливок. В итоге должна получиться смесь, похожая на сметану.
6. Достаньте пирог из духовки и выложите начинку на тесто. Затем снова поставьте в духовой шкаф на 25-35 минут. Во время выпекания дверцу духовки лучше не открывать. После того как пирог покроется румяной корочкой, его можно вынимать.
7. Украсьте королевскую ватрушку шоколадной стружкой, палочкой корицы или сухофруктами. Такой десерт можно подавать к праздничному столу или к чаепитиям в будни.