Как сделать селедку в уксусе

Сельдь - источник полезных для нашего организма белков, богатых аминокислотами. Помимо этого в этой рыбе большое содержание витаминов A, D и Е, а также необходимые нам макро- и микроэлементы. Кроме того сельдь – источник йода. Нежное и вкусное филе сельди в уксусном маринаде – одна из самых популярных закусок. Маринад готовится очень быстро и за счет небольших кусочков филе быстро пропитывается маринадом. Остроту маринаду придаст сахар и черный молотый перец.

Вам понадобится

• • 2 селедки
  • 1 луковица
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка винного уксуса
  • щепотка сахара
  • перец молотый черный

Инструкция

1. Сельдь промойте под холодной проточной водой.
2. Положите рыбу на несколько бумажных полотенец.
3. Удалите хвост, все плавники и голову.
4. Разрежьте брюшко и вычистите все внутренности.
5. Промойте рыбу ещё раз и смените полотенца, выкинув внутренности и плавники.
6. Сделайте надрез вдоль хребта рыбы и, начиная с верхней части тушки, снимите кожу.
7. Затем со стороны хребта с помощью ножа отделите филе от костей.
8. Порежьте рыбу порционно.
9. Лук необходимо почистить и нарезать тонкими кольцами.
10. Приготовьте маринад. В масло добавьте уксус, щепотку сахара и перец.
11. Все хорошенько взбейте венчиком.
12. Поместите филе и лук в маринад и хорошенько, но осторожно, чтобы не повредить мясо, перемешайте.
13. Оставьте на 20-30 минут.
14. Подавать вместе с маринованным луком.