Инструкция
1
Первое - аренда помещения. Если вы планируете проводить мероприятие в ресторане, то этот пункт можно, скорее всего, опустить. Там аренда зала уже входит в стоимость блюд, которые вы закажете для вашего банкета. А вот если вы хотите арендовать теплоход, зал в гостинице или шатер в парке, то лучше заложить в смету дополнительную сумму.
2
Второе - обслуживание. Обычно это 10 % от общего счета за банкет. Чаевые вы сможете оставить на свое усмотрение.
3
Третье - стоимость блюд и напитков. Здесь вы можете сэкономить, договорившись принести свой алкоголь. Обычно ресторанные напитки - довольно затратная статья бюджета. И купив их в магазине, вы значительно снизите стоимость банкета. Очень часто администраторы ресторанов идут на эти уступки, если вы заказываете банкет на определенную сумму - от полутора-двух тысяч рублей на человека. Так же можно договориться о том, что вы самостоятельно закажете торт для банкета.
4
При выборе блюд не обязательно заказывать каждому гостю по порции салата, горячего, рыбы и мяса. Договоритесь, что все будет лежать на общих тарелках, и каждый сможет взять то, что ему хочется. Закажите и рыбу, и мясо и овощи. Пусть на столе будет разнообразие. Если у вас планируется, например, 50 человек гостей, можно распределить блюда следующим образом:- Рыба - 15 порций;
- Мясо - 25 порций;
- Овощи - 10 порций.Поверьте, хватит всем и даже останется. Только при заказе учитывайте, кого больше среди приглашенных - мужчин или женщин. Если женщин - то количество рыбы и овощей можно увеличить, сократив мясные блюда.
5
Отдельная статья - оформление помещения. Здесь, в зависимости от вашей фантазии, можно потратить от 5000 рублей и до бесконечности.
6
Подумайте о том, нужен ли вам ведущий праздника или вы обойдетесь своими силами. К выбору тамады отнеситесь ответственно, поспрашивайте знакомых, может быть, кто-то порекомендует вам хорошего ведущего.
7
Заранее подумайте о доставке гостей до места проведения праздника. Заложите определенную сумму на аренду автобуса. Если гости приедут на своих автомобилях, позаботьтесь, чтобы рядом с рестораном было достаточно места для парковки.
8
Отправляясь на мероприятие, захватите с собой достаточную сумму денег. Средства вам понадобятся, если гости разобьют посуду, если вдруг не хватит еды или придется докупать алкоголь.
9
Организовать мероприятие для большого количества гостей - задача не из легких, но что бы ни произошло, не волнуйтесь. Ничего страшного, если что-то пошло не совсем так, как вы планировали. Главное - создать атмосферу праздника, именно это запомнится пришедшим на мероприятие людям.