Совет 1: Как варить кукурузную кашу на воде

Кукурузная каша богата кремнием, железом, клетчаткой, витаминами А, Е и группы В, а также необходимыми организму аминокислотами. Она способствует выводу из организма вредных токсинов и радионуклидов. Замечено, что в странах, где кукурузная каша является национальным блюдом (например, в Румынии и Молдавии – знаменитая мамалыга), ниже процент сердечно-сосудистых заболеваний.
Как варить кукурузную кашу на воде
Подберите свой рецепт
+
-
Вам понадобится
    • Для кукурузной каши на воде:
    • 1 стакан кукурузной крупы;
    • 2,5 стакана воды;
    • соль;
    • сливочное масло.
    • Для кукурузной каши
    • приготовленной в духовке:
    • 1 стакан кукурузной крупы;
    • 3-4 ст. ложки изюма без косточек;
    • соль;
    • сахар;
    • сливочное масло;
    • 2,5 стакана воды.
    • Для кукурузной каши с тыквой:
    • стакан кукурузной крупы
    • 300 г тыквы;
    • 50 г сливочного масла;
    • 2 ст. ложки меда;
    • 100 мл сливок;
    • соль.
Инструкция
1
Кукурузная каша на воде
Тщательно промойте кукурузную крупу. Налейте в кастрюлю воды, поставьте на плиту и вскипятите. Как только вода закипит – всыпьте крупу, перемешайте и вновь доведите до кипения. Воду и крупу берите в пропорции 1:2 ( на одну часть кукурузной крупы – две части воды). Когда каша закипит, убавьте огонь, посолите, накройте кастрюлю крышкой и варите минут тридцать до загустения, периодический помешивая. Затем снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте. Укутайте кастрюлю полотенцем и дайте каше настояться в течение часа. В такую несладкую кукурузную кашу можно добавить жареные лук, помидоры, грибы, болгарский перец, а также сыры типа сулугуни или фета. Сыр следует порезать небольшими кубиками, перед окончанием варки положить в кастрюлю с кашей и перемешать.
2
Кукурузная каша, приготовленная в духовке
Заранее замочите изюм в холодной воде. Промойте крупу, переложите в керамический горшок или кастрюлю с толстым дном и залейте кипятком. Добавьте сахар, соль, изюм и сливочное масло. Тщательно все перемешайте, накройте крышкой и поместите на полчаса в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Когда крупа станет мягкой, достаньте кашу из духового шкафа, перемешайте и поставьте вновь в духовку, уже не накрывая крышкой, до образования румяной корочки. Отдельно к столу подают к каше молоко.
3
Кукурузная каша с тыквой
Сварите в подсоленной воде кукурузную крупу до полуготовности. Почистите тыкву и порежьте ее кубиками. Налейте в кастрюлю или глубокую сковороду немного воды, добавьте сливочное масло, мед и сливки. Положите тыкву и потушите минут десять-пятнадцать. В керамический горшок положите, чередуя: слой каши, слой тыквы. Накройте крышкой и поместите в разогретую до 160 градусов духовку минут на тридцать. Потом достаньте горшок, снимите крышку и потомите кашу еще минут двадцать до образования аппетитной корочки.
Ваши деньги должны работать на вас!
вклад на выгодных условиях
Стабильный доход и уверенность в завтрашнем дне - это то, что вы получите, сделав вклад на самых выгодных для себя условиях.
Возможность вернуть до 260 000 рублей
Если вы решили взять ипотеку
Каждый россиянин имеет право вернуть часть уплаченных налогов за покупку жилья.
Карта с большими бонусами
Дебетовая карта
Возвращается до 10% от стоимости покупок. Выгодна при крупных тратах.
Настроить автоплатежи просто
настройка автоплатежей за пару минут
В мобильном приложении Сбербанка все ваши платежи будут происходить в срок и без вашего участия.
Видео по теме
Обратите внимание
В общей сложности каша из кукурузной крупы готовится не меньше часа. В процессе варки она должна увеличиться в объеме в 2-3 раза.
Полезный совет
Если кукурузная каша получилась гуще, чем хотелось бы, разведите ее теплым молоком, сливками, йогуртом или фруктовым пюре.
Как приготовить фриттату с цукини и молодым горошком
Связанная статья
Как приготовить фриттату с цукини и молодым горошком
Источники:
  • Рецепты блюд из кукурузной крупы
  • как готовить кукурузную крупу

Совет 2: Как варить кукурузную крупу

Хотя кукуруза и появилась в Европе относительно недавно - когда ее привезли испанцы после открытия Америки, но для многих народов кукурузная крупа уже стала составной частью национальных блюд. Это чудо-крупа не только необыкновенно вкусна и богата витаминами – каротином (витамин А), В1, В2, и С, но способствует снижению процессов брожения в кишечнике, его очищению за счет высокого содержания клетчатки. В ней содержатся необычайно полезные аминокислоты лизин и триптофан. Мы расскажем, как сварить из нее вкуснейшую кашу.
как варить кукурузную крупу
Вам понадобится
    • Крупа кукурузная - 1 стакан,
    • Изюм светлый – 50г,
    • Курага – 50 г
    • Вода 1,5 стакана,
    • Молоко коровье – 2 стакана
    • Сахар – 1 столовая ложка,
    • Масло сливочное – 20 г,
    • Соль – половина чайной ложки.
Инструкция
1
Крупу промойте и замочите в миске на 3-4 часа или на ночь в теплой воде.
2
Налейте в кастрюлю воду, насыпьте сахар и соль. Промойте изюм и курагу, добавьте в кастрюлю. Поставьте на огонь.
3
Слейте воду из миски с крупой. Когда вода закипит, выложите крупу в кастрюлю, постоянно помешивая. Дождитесь момента закипания, прикрутите огонь на минимум, плотно закройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться минут на 15-20.
4
Закипятите молоко и влейте его в кастрюлю, еще раз перемешайте крупу, закройте кастрюлю крышкой и оставьте на очень маленьком огне еще на полчаса.
5
Снимите кастрюлю с плиты, положите в кашу сливочное масло, перемешайте и подавайте на стол.
Полезный совет
После того, как влили молоко и перемешали, кастрюлю с кашей можно поставить в духовку, нагретую до 130оС. Равномерный нагрев со всех сторон сделает кашу особенно нежной и воздушной.
Вместо сахара можно положить в кашу полторы ложки меда, при варке полезные свойства меда, конечно, исчезнут, но останется неповторимый медовый привкус.
Тем, кто не очень любит сладкое, можно ограничить его в рецепте до 1 чайной ложки, каша все равно будет вкусной!

Совет 3: Как правильно варить мамалыгу

Мамалыга - национальное традиционное блюдо в Молдавии. В употребление оно вошло в конце 17 века. Готовят данное блюдо из кукурузной муки. Правильно приготовленная мамалыга понравится вам и вашим родным.
Как правильно варить мамалыгу



Чтобы приготовить вкусную мамалыгу, необходимо обладать определенными знаниями и навыками. Большое значение также имеет количество воды и качество муки.


Секреты приготовления


Для приготовления мамалыги стоит брать муку (кукурузную) мелкого помола. Перед этим ее следует немного просушить в духовом шкафу. После чего кукурузную муку просеивают через сито.


Для варки мамалыги используют казан - чугунный котел с толстым дном и стенками. В нем нагревают слегка подсоленную воду. После того как она закипит, можно засыпать кукурузную муку. Стандартное соотношение ингредиентов: на 3 стакана воды берут 1 стакан муки.


Чтобы избежать образования комков, в центр казана ставят деревянную скалку (лопатку, мешалку). Варить мамалыгу следует в течение 30 минут на медленном огне. При этом ее необходимо регулярно помешивать, прижимая скалку к стенкам казана. После чего огонь уменьшают на минимум и оставляют довариваться (10-15 минут).


Чтобы узнать готовность блюда, скалку опускают вертикально и начинают быстро вращать ее ладонями. Мамалыга готова, если каша не пристает к деревянной скалке. После этого, смочив ложку в воде, ее отделяют от стенок казана. Встряхнув емкость несколько раз, кашу опрокидывают на чистую скатерть или разделочную доску. Правильно приготовленная мамалыга не разваливается на блюде и сохраняет в точности очертание казана.


Перед подачей блюда к столу мамалыгу режут на куски деревянным ножом или толстой ниткой. Ее подают с чесноком, яйцами, молоком или брынзой.


Нередко из мамалыги готовят урс (шарики). На 2 л воды требуется 400 г кукурузной муки, 1 стакан тертой брынзы, 1 чайная ложка соли. Середину каждого шарика заполняют брынзой. После этого их допекают в золе. Перед подачей на стол блюдо украшают зеленью и сдабривают молоком.


Видео по теме

Совет 4: Чем вредны каши быстрого приготовления

Одним из популярных вариантов для завтрака являются каши быстрого приготовления. Казалось бы, содержимое пакетика позволяет за считанные мгновения получить вкусную и богатую витаминами пищу, просто разведя продукт горячей водой. Однако полезна ли на самом деле такая «моментальная» каша?
Чем вредны каши быстрого приготовления
Широкий ассортимент каш быстрого приготовления с фруктовыми, ягодными добавками, орехами и зеленью позволяет удовлетворить пожелания любого едока. На прилавках можно увидеть соленые и сладкие варианты, такие каши кажутся оптимальным завтраком в условиях хронической нехватки времени. Чтобы полакомиться содержимым яркой коробки или пакета, достаточно залить смесь кипятком и оставить ее настаиваться на несколько минут.

Производство каш быстрого приготовления



Каши быстрого приготовления изготавливаются по технологии экструзии, которая применяется и для сушки хлебцев. Обработка подразумевает использование высоких температур и давления. Такой метод позволяет уменьшить количество влаги в сырье, поэтому каши можно хранить долго.
Наиболее безопасны для здоровья каши быстрого приготовления, на упаковке которых указано, что продукция может применяться для детского питания.


Термическая обработка, хотя и занимает минимум времени, в процессе производства каш моментального приготовления разрушает большую часть витаминов, содержащихся в ингредиентах. Поэтому пользы продукт принесет минимум, если принесет вообще.

Искусственное обогащение витаминами каш позволяет частично компенсировать потерю благотворно влияющих на здоровье человека веществ. Преимуществом таких каш является и сохранение ряда микроэлементов в ходе термической обработки – цинк, фосфор, магний. Нельзя сказать, что сухие кусочки овощей и фруктов, входящие в состав каш, вредны. Они производятся по технологии сублимации, то есть, заморозки с выпариванием жидкости.

Для приготовления «быстрых» каш в ход идет не само цельное зерно гречки, проса или риса, а хлопья. То есть, измельченное и отшлифованное зерно. Ценные вещества же в зерне содержатся именно в его оболочке, которая удаляется при изготовлении хлопьев.

Вред и польза каш моментального приготовления



«Быстрые» каши, чтобы продукт был аппетитным и вкусным, производители щедро дополняют ароматизаторами, усилителями вкуса, сахаром и другими компонентами, влияющими на качество продукта. Также в кашах, которые требуется только залить кипятком, содержится много крахмала. Он быстро усваивается организмом и преобразуется в сахар, что чревато образованием лишнего веса, диабета. Поэтому каши быстрого приготовления нельзя есть часто. И, тем более, заменять ими полноценный обед.
Каши быстрого приготовления не рекомендуется употреблять в пищу людям с заболеваниями пищеварительной системы, диабетикам и тем, кто сидит на диете.


И все же, гораздо больше пользы для организма вы принесете, сварив обычную овсяную или гречневую кашу на молоке или воде. Чтобы обогатить блюдо ценными веществами, добавляйте в порцию сезонные фрукты, овощи или мед, ягоды. В случае отсутствия таковых, можно заменить их замороженной малиной, смородиной и другими дарами природы.

Совет 5: Как приготовить кукурузную кашу для прикорма

Кукурузная кашка - один из вариантов первого прикорма малыша. Она полезна и низкоаллергенна. Приготовленная в домашних условиях, она ничуть не хуже готового детского питания, которое продается в магазинах.
Как приготовить кукурузную кашу для прикорма
Вам понадобится
  • - 2 ст. ложки кукурузной крупы
  • - 1 большая чашка воды (25 ст. ложек)
  • Также подготовьте:
  • - небольшую кастрюльку с крышкой
  • - блендер
Инструкция
1
Насыпьте крупу в кастрюльку и несколько раз тщательно промойте.
2
Залейте крупу водой и поставьте на огонь.
3
После закипания накройте крышкой и варите 30-40 минут (время может меняться в зависимости от помола крупы), периодически помешивая. Проверьте готовность на вкус.
4
Слегка остудите готовую кашку и измельчите ее в блендере.
Обратите внимание
Готовая каша должна иметь водянистую консистенцию. Если вся вода выпарилась, при взбивании добавьте немного кипяченой воды в блендер.
Кукурузная кашка станет мягче и однороднее, если после варки дать ей потомиться под крышкой минут 30 (без нагрева).
Полезный совет
Если при кипении каша выливается через край кастрюли, слегка приоткройте крышку.

Совет 6: Рецепты каши из кукурузной крупы

В кукурузной каше содержатся витамины А, Е, РР и группы В, а также углеводы, каротин, кремний и железо. Несмотря на невысокую энергетическую ценность, кукурузная каша легкоусвояемая и низкокалорийная, что делает ее привлекательной для людей, следящих за своим весом.
Легкоусвояемая и низкокалорийная кукурузная каша идеально подходит для ужина

Кукурузная каша на воде



Для приготовления кукурузной каши с изюмом понадобится:
- 1 стакан кукурузной крупы;
- 2 ½ стакана воды;
- изюм;
- сливочное масло;
- соль.

Кукурузную крупу тщательно промойте чуть теплой водой. Затем всыпьте в керамический горшочек, залейте горячей подсоленной водой, добавьте по вкусу сахар, положите промытый изюм и заправьте сливочным маслом. Все ингредиенты хорошенько перемешайте. Накройте горшочек крышкой и поставьте в холодную духовку.

Установите температуру 160-170оС и томите кашу около часа, пока крупа не станет мягкой. После этого кашу перемешайте, вновь поставьте горшочек (уже без крышки) в духовку и запекайте кукурузную кашу до образования румяной корочки. К столу подавайте с молоком.

Кукурузная каша с сухофруктами



Очень вкусной и полезной получается кукурузная каша, сваренная с сухофруктами. Для ее приготовления потребуется:
- 1 стакан кукурузной крупы;
- 2 стакана молока;
- 2 стакана воды;
- 100 г изюма;
- 100 г кураги;
- 5 ст. л. сливочного масла;
- 2 ст. л. сахара;
- соль.

Курагу и изюм промойте в теплой воде, затем курагу нарежьте небольшими кубиками. Воду смешайте с молоком, доведите до кипения, добавьте сахар и соль, и чтобы не было комочков, все время помешивая, постепенно всыпьте просеянную и промытую кукурузную крупу. Варите, не переставая мешать, пока каша не загустеет.

Затем, перемежая кашу сухофруктами и кусочками сливочного масла, переложите ее в чугунный или глиняный горшок (или в маленькие порционные горшочки). Закройте горшок плотно крышкой и поставьте в разогретую до 90-100оС духовку примерно на час. За это время каша должна хорошо упреть.

Кукурузная молочная каша в мультиварке



Чтобы сварить кукурузную молочную кашу в мультиварке, надо взять:
- 1 мультистакан кукурузной крупы;
- 1 л молока;
- 2 ч. л. сахара;
- щепотку соли;
- сливочное масло.

Кукурузную крупу промойте и всыпьте в съемную чашу мультиварки. Добавьте сахарный песок, соль и сливочное масло. Влейте молоко, его при желании можно разбавить водой в пропорции 3:1 (на 2/3 молока берется 1/3 воды). Хорошо все перемешайте.

На панели управления установите режим «Молочная каша» (в некоторых мультиварках он соответствует режимам «Каша» или «Суп»). Автоматическое время приготовления молочной каши в этой программе 30-40 минут. После сигнала об окончании варки кашу перемешайте и оставьте еще на 30 минут в режиме поддержки тепла.
Видео по теме
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500