Изначально шаурму готовили из баранины, но со временем кулинары стали использовать курятину, свинину и телятину. В настоящее время наибольшее распространение получила именно шаурма с куриным мясом, в силу его доступности и дешевизны.
Чисто совковый рецепт, когда кроме перца и соли ничего не употребляли... в мясо нужно при жарке положить карри, куркум и кумин(перетертый тмин). мясо обжаренное откинуть на дуршлаг, 7 минут при темпер. 180 град.С подержать в духовке(заранее нагретой), вернуть в мясо оставшийся соус и тогда вперед! начиняйте кто во што и как горазд. Опыт работы повара в Израиле. Приятн. аппетита.