Существует ряд рекомендаций по уборке урожая моркови, на которые многие ориентируются. Вот некоторые из них:
а) сроки созревания. Каждый производитель информирует, что выращиваемый сорт созревает через определенное количество дней. Но в жизни на эти сроки оказывают свое влияние внешние факторы (условия выращивания, сроки посадки, погода и др.), которые ускоряют или тормозят формирование корнеплодов.
б) пожелтение морковных листьев в фазу созревания урожая. Однако, иногда случается, что ботва желтеет по причинам некачественного полива, поражения болезнями или вредителями.
в) корнеплоды достигли нужных размеров и начинают растрескиваться. И здесь есть своё "но". Корнеплоды склонны к растрескиванию по разным причинам, главная из них - переувлажнение почвы, может быть и склонность сорта к растрескиванию.
Но не это главное. Специалисты-аграрники советуют приступать к уборке урожая моркови на хранение при понижении температуры воздуха ниже 13-15оС. Морковь, выкопанная с теплой почвы, предназначенная для закладки в холодный погреб, подвал, храниться долго не будет. В средней полосе России морковь убирают во второй половине сентября-первой половине октября. В южных регионах уборку заканчивают в более поздние сроки, в ноябре. Важно эти работы выполнить до наступления заморозков. Корнеплоды, находящиеся в почве, не боятся понижения температуры в несколько градусов. А вот собранные и оставленные в поле, будут подморожены и на длительное хранение непригодны.
Еще один ориентир, который стоит иметь в виду. Если на корнеплодах появились белые корешки, похожие на тонкие ниточки - срочно приступайте к сбору урожая. Нарастание новых корешков говорит о том, что корнеплоды начали вновь укореняться и растения приступают к перераспределению сахаров и питательных веществ, что ухудшит вкусовые качества.