Как сохранить помидоры свежими на зиму

Лето - время для многочисленных свежих овощей и фруктов. Но не многие знают, что на новогоднем столе в холодное время года можно увидеть свежие помидоры. Такой продукт сберечь можно, хотя и достаточно трудно. Зато все витамины и питательные вещества в них останутся, а ведь это - самое главное.

Вам понадобится

• - свежие помидоры;
• - сухой горчичный порошок;
• - трёхлитровая банка с крышкой;
• - газеты или листы бумаги.

Инструкция

1. Отберите недоспелые помидоры среднего размера без вмятин, трещин и других повреждений.
2. Удалите хвостики, промойте плоды под проточной водой, обдайте кипятком.
3. Заверните их в газету или бумагу, оставьте плоды на 2-3 дня в тёмном месте.
4. Заранее простерилизуйте трёхлитровые банки и крышку, чтобы не допустить возможных бактерий, способствующих порче плодов.
5. Положите несколько помидоров, затем присыпьте их горчичным порошком. Так повторяйте до полного заполнения банки. Не набивайте помидоры плотно, они должны находиться в свободном положении и не давить на своего "соседа".
6. Закончив процесс, сверху засыпьте 3 столовой ложки горчичного порошка и закройте банку сухой стерилизованной крышкой.
7. Поверните банку на дно и аккуратно переворачивайте её, чтобы горчица равномерно распределилась по кожице томатов. Ни в коем случае не трясите! Хранить при +10-15° в тёмном месте, желательно погребе.