Как приготовить перепелок с овощами в сладком соевом соусе

Блюдо с перепелками обычно подают на праздничный стол, но если хочется побаловать своих близких чем-то вкусным, то приготовьте нежное мясо с овощами.

Вам понадобится

• 4 перепелки,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• щепотка свежемолотого черного перца,
• щепотка морской соли.
• Для соуса:
• упаковка салата бок-чой (можно заменить китайской капустой),
• три моркови,
• два лайма,
• корень имбиря небольшого размера,
• красный перец чили,
• три зубчика молодого чеснока,
• 70 мл соевого соуса,
• три столовых ложки кленового сиропа,
• чайная ложка сахара,
• чайная ложка сливочного масла.

Инструкция

1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
   Моем перепелок, просушиваем и разрезаем вдоль по хребту.
   Раскладываем перепелок грудками вверх в огнеупорной форме, солим, перчим и поливаем растительным маслом.
   Запекаем около 12 минут.
2. Чистим морковь, нарезаем крупными колечками или кубиками, кому как больше нравится.
   Выжимаем лаймовый сок.
   Нарезаем тоненькими колечками перчик чили.
   Очищаем зубчики чеснока и нарезаем пластиночками.
   Очищаем имбирь, мелко трем, нам нужно половину чайной ложки.
3. Разогреваем сотейник, вливаем кленовый сироп вместе с соевым соусом, лаймовым соком и прогреваем. В соус выкладываем нарезанные овощи, накрываем крышкой и готовим до готовности моркови. Добавляем салат, сахар и сливочное с кунжутным масло, перемешиваем, готовим три минутки.
   Готовые перепелки перекладываем в сотейник с овощами. Перемешиваем и подаем на стол.