Как приготовить клубничный гаспачо

Гаспачо - холодный суп, который относится к итальянской кухне. Его обычно готовят из перетертых овощей, но сделаем необычный гаспачо - из клубники.

Вам понадобится

• На шесть порций:
• - клубника - 1,2 кг;
• - малина - 250 г;
• - белое сухое вино - 100 мл;
• - сахар - 90 г;
• - три маракуйи;
• - два нектарина;
• - свежая мята - 6 листиков.

Инструкция

1. Промойте клубнику, очистите ее от зеленых хвостиков. Отложите 200 грамм. А из килограмма клубники сделайте пюре с сахаром. Потом пропустите клубничное пюре через мелкое сито, добавьте к нему сухое вино.
2. Маракуйю разрежьте пополам, добавьте семена в клубничное пюре.
3. Мелко порежьте нектарины и остатки клубники. Добавьте вместе с целыми ягодами малины в клубничное пюре.
4. Прикройте эту смесь, уберите в холодильник охлаждаться. Подавайте готовый клубничный гаспачо в суповых тарелках, украсив листиками мяты и целыми ягодами клубники. Приятного аппетита!