Совет добавлен

Как мариновать шампиньоны

В последнее время полки магазинов пестрят от баночек различной конфигурации, обклеенных этикетками с надписью «Шампиньоны маринованные». Выбирая наугад, можно столкнуться с тем, что купленные грибы не понравятся по вкусу, или жн некоторые ингредиенты, указанные в составе, вызывают сомнения. Так почему бы не приготовить маринованные шампиньоны в домашних условиях? Это делается довольно просто и быстро.
Домашние маринованные шампиньоны - быстро и просто
Вам понадобится
    • Шампиньоны свежие — 500 г
    • Уксус 9%-ный — 50 г
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Семена укропа — 1 чайная ложка
    • Сахар — 1 чайная ложка
    • Поваренная соль — 1 чайная ложка
    • Перец черный горошком — 10 штук
    • Семена белой горчицы— 1 чайная ложка
    • Лавровый лист — 1 штука
Инструкция
1
Для маринования покупайте свежие шампиньоны, белые, без потемнений. Грибы выбирайте некрупные, примерно 2 – 3 см в диаметре. Но если вы купили шампиньоны крупнее, то просто порежьте их на половинки или четвертинки.
2
Шампиньоны промойте под проточной водой и немного подрежьте им ножки. В кастрюле доведите до кипения 0,7л воды и положите туда грибы. Варите шампиньоны примерно минут 10 и откиньте потом на дуршлаг.

Некоторые повара советуют делать маринад на основе отвара, оставшегося после грибов. Но это будет целиком на ваше усмотрение. Грибы, замаринованные на собственном отваре, зачастую темнеют и выглядят неаппетитно.
3
Для приготовления маринада возьмите 0,5 л воды и вскипятите ее. В воду добавьте все специи, перечисленные выше, кроме уксуса и чеснока. Когда вода со специями снова закипит, положите в нее грибы и варите при небольшом кипении не более 20 минут.
4
На дно чистой стеклянной банки тонкими ломтиками нарежьте чеснок

Грибы выложите шумовкой в подготовленную банку, залейте кипящим маринадом и добавьте уксус. Банку закройте крышкой и остудите до комнатной температуры.

Остывшую банку с маринованными шампиньонами поставьте в холодильник. Подавать к столу грибы можно уже через сутки.
Полезен совет?
Обратите внимание
Если вы предполагаете длительное хранение маринованных грибов без холодильника, то вам следует предварительно простерилизовать банки и крышки, а после закатки банки с маринованными шампиньонами укутайте в теплое одеяло для медленного остывания. Норму закладки уксуса в этом случае можно немного увеличить (до 60г).
Полезный совет
Перед подачей на стол украсьте маринованные шампиньоны тонко порезанным репчатым или зеленым луком, посыпьте свежим укропом и добавьте капельку подсолнечного масла.
Источники
  • маринование шампиньонов
Найдите сами
Поделитесь:
Добавить комментарий
Осталось символов: 500
Войти на сайт
или
Забыли пароль?
Еще не зарегистрированы?