Бограч

Бограч с венгерского переводится как "котелок", поэтому и готовить его нужно именно в котелке, хоть на природе, вместо шашлыка, хоть дома. Настоящий венгерский бограч – это непрозрачное, густое блюдо, имеющее насыщенный красный цвет, с мясными кусками.

Вам понадобится

• - любое нежирное мясо (филе) 1 кг;
• - жир либо масло растительное 2 ст. л.;
• - перец болгарский красный 2 шт.;
• - морковь 2 шт.;
• - лук 2 шт.;
• - паприка 2 ст. л.;
• - картофель 1 кг;
• - чеснок 4 зубка;
• - помидор 2 шт.;
• - соль, тмин и другие приправы;
• - зелень.

Инструкция

1. Порезанный лук обжарьте до мягкости в разогретом в котелке жире или масле. Добавьте молотую паприку, все хорошо перемешайте, тут же кладите мясо и постоянно помешивайте, не давая перегреться, чтобы паприка не потеряла свой вкус и цвет.
2. Сразу как обжарится мясо и выпарится сок, добавьте морковь, нарезанную мелко, немного позже – порезанный болгарский перец и мелко рубленный чеснок. Не забывайте мешать!
3. Затем добавьте картофель, резанный кубиками и варите пока картошка не разварится. После этого добавьте помидоры, обжаренные без кожицы. Потушите 15 минут.
4. Есть рецепты, в которые еще добавляют клецки.
5. Готовое блюдо разлейте в тарелки и посыпьте зеленью. Бограч хорош как на завтрак, так и на обед или ужин.