Как испечь португальские пирожные "Кейжадас"

Традиционно эти пирожные пекут с добавлением сыра либо творога, и даже название сласти происходит от португальского слова "queijo", что значит - сыр. Однако есть вариант, который я хочу вам сегодня представить: кейжадас на молоке!

Вам понадобится

• - 220 мл молока;
• - 50 г сливочного масла;
• - 75 г сахара + пудра для посыпки готовых пирожных;
• - 2 мелких яйца;
• - 65 г муки;
• - цедра четверти лимона;
• - щепотка корицы.

Инструкция

1. Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем маслом или выстилаем специальными "воротничками" для кексов 4 небольших формочки.
2. Масло следует растопить в микроволновой печи или на водяной бане. Немного остудить. Пока оно остывает, миксером в миске смешиваем молоко, яйца и сахар. Добавляем растопленное масло, просеиваем в емкость с жидкими ингредиентами муку, добавляем щепотку корицы и цедру лимона. Взбиваем до однородности.
3. Выливаем тесто в формочки и отправляем в печь на 30 минут. Готовые пирожные золотистого цвета. Достаем, немного остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Они чудесны и "с пылу, с жару", и из холодильника на следующий день.