Совет добавлен

Как приготовить гуся в духовке

В праздничные дни хозяйкам особенно хочется порадовать себя и близких необычным и вкусным блюдом. Фаршированный яблоками гусь издавна считался украшением стола и даже отражал достаток в семье.
Как приготовить гуся в духовке
Вам понадобится
    • гусь;
    • 1-1,5 кг антоновских яблок;
    • 100 г сливочного масла;
    • перец;
    • соль;
    • специи по вкусу;
    • укроп;
    • петрушка;
    • базилик.
Инструкция
1
Размороженного гуся помойте и обсушите полотенцем. Затем обрежьте крылышки и шейку. Натрите подготовленную тушку сверху и изнутри смесью из соли, перца и любых других специй на ваш вкус. Лучше это сделать заранее, чтобы гусь успел пропитаться.
2
Яблоки хорошо промойте, очистите от сердцевины и нарежьте дольками.
3
Нафаршируйте гуся дольками яблок и зашейте нитками отверстие в брюшке.
4
Растопите сливочное масло.
5
Положите тушку спинкой на противень или в специальную форму, подлейте немного воды, а сверху смажьте гуся растопленным сливочным маслом и отправьте в духовой шкаф жариться на полтора-два часа.
6
Во время жарения для образования аппетитной корочки время от времени поливайте гуся собственным соком и вытопившимся жиром. Для смягчения жара в духовке и во избежание подгорания, поставьте вниз лоток с водой.
7
Для ускорения процесса запекания гуся можно использовать кулинарный рукав, он защитит мясо птицы от пересыхания, и блюдо получится более сочным. Отрежьте кусок рукава, прикинув заранее, сколько надо на тушку. Соберите один край «пучком и скрепите специальным зажимом. Поместите фаршированного гуся в получившийся мешок, соберите и скрепите зажимом другой край. Упаковывайте тушку тщательно, чтобы во время запекания рукав не раскрылся, и не вытек сок. Затем сделайте в рукаве иголкой три-четыре прокола и поместите гуся в разогретую духовку. Минут за 15 до окончания запекания выньте тушку из духовки, аккуратно разрежьте рукав и вновь поставьте гуся в духовой шкаф для подрумянивания корочки.
8
Из готового гуся удалите нитки, выньте ложкой яблоки и разместите их на блюде.
9
Разрежьте гуся на порционные куски, сохраняя форму птицы, уложите на яблоки и украсьте мелко порезанной петрушкой, укропом и базиликом.
10
Таким же способом можно приготовить гуся, не фаршируя его яблоками. Тогда следует подумать о гарнире, отдельно приготовить и подать картофель, тушеную капусту, рассыпчатую гречневую кашу или печеные яблоки.
Видео по теме
Обратите внимание
Запекать гуся следует на медленном огне, тогда он пропечется равномерно и не подгорит, но время
приготовления увеличивается.
Полезный совет
Мясо птицы будет более вкусным и нежным, если ее внутри и снаружи натереть разрезанным лимоном.
Найдите сами

Поделитесь:
Полезен совет?
Добавить комментарий
Осталось символов: 500
Войти на сайт
или
Забыли пароль?
Еще не зарегистрированы?