Как приготовить фриттату с картофелем, беконом и яйцами

Фриттата (frittata) – это итальянский вариант омлета с разнообразными начинками, среди которых могут быть овощи, сыр, колбаса, мясо или бекон. Это очень простой и сытный завтрак, который понравится всем членам семьи.

Вам понадобится

• - 30 мл оливкового масла;
• - 900 г картофеля;
• - пучок молодого зеленого лука (с белой частью);
• - 120 г ветчины;
• - соль и перец по вкусу;
• - 8 яиц;
• - 120 мл молока;
• - 20-30 г тертого пармезана.

Инструкция

1. Картофель нужно вымыть, почистить и нарезать пластиками примерно 4-5 мм толщиной. Лук измельчаем – зеленую часть отдельно от белой. Ветчину нарезаем небольшими кусочками.
   
2. Духовку разогреваем до 200С. В сковороде, которую можно использовать для духовки, разогреваем на среднем огне оливковое масло. Обжариваем картофель с солью и перцем в течение 5 минут, периодически помешивая. Добавляем белую часть лука и ветчину, жарим еще 5-7 минут.
   
3. В это время в чаше взбиваем яйца с молоком и пармезаном. Когда смесь станет однородной, добавляем в нее зеленый лук.
   
4. Вливаем яичную смесь в сковороду, оставляем фриттату на огне на 1-2 минуты, после этого ставим сковороду в разогретую духовку и запекаем 20-25 минут. Перед подачей даем фриттате «отдохнуть» 5 минут.