Кориандр – пряность, используемая для приготовления разных блюд. Он хорошо подходит для жареного мяса, рыбы, даже обычная жареная картошка приобретает пикантный вкус. Аромат блюду придают эфирные масла. содержащиеся в семенах кориандра. Но если их размолоть, аромат быстро улетучивается. Почему-то, этого не учитывают, и повсеместно продают именно молотый кориандр, в котором запаха почти нет.
«Приправыч» выпускает целый кориандр в пакетиках по 15 г. В последнее время их трудно найти в магазинах. Недавно случайно обнаружила эту приправу и скупила все пакетики, бывшие в магазине.
В пищу кориандр добавляется в молотом виде, но размалывать его нужно непосредственно перед добавлением в блюдо. Измельчить его можно на кофемолке, если её нет, то в ступке или простой толкушкой в чашке.