Сахар сахару рознь. Для производства коричневых кристаллов на фабрике Sudzucker густой сироп нагревают до температуры, при наступлении которой начинается карамелизация сахара. Постепенно карамель густеет, застывает в твердые пластины, путем дробления которых и получаются коричневые кристаллы.

Коричневые кристаллы – сахар не из дешевых, но одной упаковки мне хватает на довольно долгое время. Мне нравится класть такой сахар в зеленый чай. В силу интенсивности вкуса требуется его совсем немного.

Растворяются кристаллы намного медленнее обычного белого сахара, некоторые так и остаются лежать на дне чашки и получается, что, допив чай, я получаю бонусом несколько микро-карамелек.