Как быстро и вкусно приготовить квас

Квас - традиционный русский напиток, который не только освежает в жару, но и служит основой многих блюд. Как правило, квас изготавливают из муки или ржаного хлеба. Но если вы захотите сэкономить время, попробуйте сделать его из дрожжей и цикория. Такой квасок будет готов всего лишь за 6 часов. А также он сможет пригодиться для приготовления вкусной окрошки.

Вам понадобится

• - холодная вода - 5 л;
• - сахар - 400 г;
• - дрожжи сухие - 1 пакетик (9 г) или прессованные - 27 г;
• - цикорий классический молотый - 2 ст. л.;
• - лимонная кислота - 1 ч. л. с горкой или лимонный сок - 2 ч. л.;
• - мята - несколько листочков (по желанию);
• - кастрюля.

Инструкция

1. Возьмите большую кастрюлю и всыпьте в нее сахар, цикорий и лимонную кислоту (или сок свежего лимона). Затем влейте воду и все вместе хорошо перемешайте до полного растворения сахара.
2. После этого поставьте кастрюлю на плиту, установите среднюю температуру и доведите раствор до кипения.
3. После закипания сразу же снимите кастрюлю и остудите ее до теплого состояния (35 градусов). Теперь добавьте в раствор сухие дрожжи или прессованные, которые предварительно нужно порубить мелкими кусочками, и хорошо размешайте. При этом по желанию можно положить немного мяты, чтобы придать напитку более насыщенный вкус.
4. Как только подготовительная работа будет завершена, накройте кастрюлю крышкой, укутайте одеялом и уберите в теплое место на 4 часа.
5. По истечении времени готовый квас разлейте по банкам или пластиковым бутылкам и уберите в холодильник. Как только он охладится, его можно будет подать к столу или приготовить из него окрошку.