Как тушить утку в жаровне по-домашнему

Предлагаю вашему вниманию рецепт утки, тушенной в жаровне по-домашнему. По этому рецепту мясо утки получается мягким, сочным и очень вкусным, а приготовить её очень просто.

Вам понадобится

• - утка - 2,5 кг;
• - лук - 2 средних луковицы;
• - морковь - 2 шт.среднего размера;
• - соль, специи, зелень - по вкусу;
• - масло растительное - 100 мл.

Инструкция

1. Моем хорошо утку, разрезаем на кусочки, кладем на дуршлаг минут на 5 (чтобы стекла вода), добавляем специи по вкусу. Я добавила черный перец, прованские травы, паприку;
   
2. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, кладем кусочки утки на разогретую сковороду, накрываем крышкой наполовину ( для того, чтобы утка жарилась, а не варилась);
   
3. Пока мясо жарится, нарезаем лук полукольцами (нарезанный лук кладем на тарелочку), морковь трем на крупной терке;
   
4. Когда мясо обжарили с двух сторон, перекладываем его в жаровню, а жир, который выжарился с мяса, оставляем в сковороде, кладем нарезанный лук, морковь, ставим на огонь, жарим до золотистого цвета;
   
5. Обжаренный лук с морковью добавляем к мясу, наливаем в жаровню воду (чтобы покрылось мясо водой), добавляем соль по вкусу, ставим на медленный огонь, накрываем крышкой, но не полностью: необходимо оставить небольшое отверстие для выхода пара;
   
6. Тушим утку в жаровне до готовности. Когда мясо будет мягким, добавляем мелко нарезанную зелень, выключаем газ и подаем к столу, а подливой поливаем гарнир. Приятного аппетита!