Как сахарозаменители влияют на здоровье

Сахар - продукт, неизменно присутствующий в каждом доме. Его кладут в чай, кофе, компоты и каши, добавляют в выпечку и в зимние заготовки. Некоторые люди по медицинским показаниям или по каким-либо другим соображениям отказываются от сахара, заменяя его сахарозаменителями.

Помимо привычного сахарного песка мы употребляем и скрытые сахара, ведь они содержатся практически во всех продуктах: кондитерке и макаронах, крупах и хлебе и т. д. Избыточное потребление сахаров в любом виде неизбежно приведет к появлению лишнего веса, кариесу или диабету. К тому же, сахар вызывает привыкание, строение его молекулы напоминает строение молекулы кокаина. Но и польза для организма тоже имеется: глюкоза питает мозг и мышцы, помогает бороться с апатией, снижает сонливость и повышает работоспособность.

Итак, сахарозаменители. В основном, их употребляют худеющие и диабетики, чтобы снизить количество глюкозы в организме.

Различают природные и синтетические (искусственные) сахарозаменители. Наиболее популярным натуральным сахарозаменителем считаются:

-  фруктоза, она гораздо слаще сахара и  ее зачастую добавляют в продукцию для диабетиков. Но мало кто знает, что она также повышает уровень сахара в крови, просто расщепляется фруктоза в 3 раза медленнее глюкозы, поэтому уровень сахара повышается более плавно.

- сорбит - самый сладкий и самый калорийный сахарозаменитель. Производится в виде кристаллического порошка, который прекрасно растворяется в воде, обладает не ярко выраженным послабляющим и желчегонным действием;

- ксилит. Сахар из рекламы жевательной резинки, помните? Если верить рекламе, то не оказывает негативного влияния на зубы и содержит всего 4 ккал на 1 г продукта. А теперь внимание! Калорийность сахарного песка 390 ккал на 100 г, то есть ксилит и сахар эквивалентны по калорийности, вот только употребление более 30 г ксилита в сутки приведет к расстройству пищеварения и нарушению работы органов ЖКТ.

Из наиболее популярных искусственных сахарозаменителей различают:

- сахарин. Его выпускают в таблетках и распространяют через сети супермаркетов и аптек. Максимальная суточная доза сахарина - 4 штуки. Чрезмерное увлечение этим подсластителем может привести к развитию различных опухолей и новообразований;

- сукламат. По вкусу очень напоминает сахар, не имеет постороннего привкуса, выпускается в виде капель и таблеток. Сукламат может спровоцировать аллергические реакции и различную кожную сыпь;

- аспартам. Очень часто аспартаном подслащают газированные напитки, а он, между прочим, служит источником канцерогенов;

Сахарозаменители в настоящее время входят в состав множества продуктов: кондитерские изделия, напитки (кока кола с нулевой калорийностью, к примеру) и т.д. Употребление продуктов, содержащих искусственные сахарозаменители, не рекомендовано детям, так как эти подсластители могут оказывать токсическое воздействие на растущий организм. 

Выбирая между сахаром и его заменителями, предпочтение лучше отдать натуральным подсластителям.