Какие сорта подходят для долгого хранения
Для начала нужно учесть, что капуста ранних сортов не годна для долгого хранения, поэтому стоит отдать предпочтение именно среднепоздним и поздним. Капуста этих сортов при соблюдении правил хранения способна радовать нас на протяжении всей зимы. К тому же кочаны таких сортов очень плотные и богаты клетчаткой.
Когда нужно приступать к уборке капусты?
Не стоит приступать к уборке капусты слишком рано. Самое время для уборки этого овоща, когда температура воздуха днём от +2 до +8, в ночное время не ниже -3 градусов Цельсия.
Для срезки кочана капусты нужно воспользоваться острым ножиком. Длина хвостика кочерыжки должна быть размером в 3 см. Если вы будете хранить капусту в подвешенном виде, тогда обрезать её не нужно. Извлекаем капусту вместе с корнем. Важно осуществлять уборку в сухую погоду, обязательно оставлять верхние листы.
После того, как вся капуста собрана, нужно внимательно осмотреть её состояние. Для зимнего хранения допускаются только твердые и не повреждённые кочаны.
Как хранить капусту
Существуют различные способы хранения, всё зависит от ваших возможностей.
Капусту хранят в погребе и в кладовках, в холодильнике, а также на балконах. Но какой бы способ и место вы не выбрали, важно соблюдать главное условие для хранения капусты – оптимальную температуру. Капусту нужно хранить при температуре воздуха от -1 до +1 градуса Цельсия, а также при влажности воздуха не менее 85-95 процентов.
Хранение капусты в коробке или ящике
Этот способ простой, но важно соблюсти одно правило – кочаны не должны соприкасаться друг с другом. Поэтому их стоит переложить бумагой.
Хранение капусты на полках
Следует расположить капусту на полке, разместив её кочерыжкой вверх. Необходимо предварительно обматать кочан бумагой, либо пищевой пленкой.
Хранение капусты в песке
Такой способ позволит сохранить урожай дольше. Если вы выбрали данный вариант, тогда нужно обрезать кочерыжку под самый кочан. Уложить капусту в ящик так, чтобы она не соприкасалась друг с другом и пересыпать её песком.
Хранение капусты на весу
Способ довольно-таки простой. Следует обмотать верёвкой кочерыжки и подвесить капусту к потолку. Предварительно нужно вкрутить в потолок саморезы к которым и будет подвешан овощ. При таком хранении к капусте осуществляется доступ воздуха со всех сторон.
Хранение капусты в холодильнике
Если вы будете хранить капусту в холодильнике, тогда её стоит поместить в специальном отделе для овощей. Предварительно капусту стоит также обмотать бумагой или пленкой.
