Как сделать рулетики из переросших огурцов на зиму

Иногда садоводы не успевают собрать урожай огурцов, в итоге они перерастают. Эти корнишоны имеют своё название - «желтяки». У них крупные многочисленные семена, толстая кожица и горький вкус. Но их необязательно выбрасывать! Из этого сырья могут получиться отличные заготовки на зиму, которые не менее полезные и вкусные, чем маринованные огурцы.

Вам понадобится

• - 1 кг переросших огурцов;
• - 50 г укропа;
• - 20 г мяты;
• - 10 г листьев вишни;
• - 1 головка чеснока;
• - 50 г соли;
• - 40 г уксуса;
• - 0,5 л. воды;
• - 3-литровая банка;
• - шпажки или зубочистки.

Инструкция

1. Переросшие огурцы помойте, аккуратно очистите от кожицы и удалите семена.
2. Из огуречной мякоти нарежьте пластины толщиной 1 см.
3. Всю зелень промойте и тонко порежьте.
4. Головку чеснока очистите от шелухи и нарежьте дольками.
5. Огуречные пластины равномерно посыпьте солью, зеленью и чесноком. Заверните пластины в рулетики, проткнув шпажками.
6. Готовые рулеты аккуратно уложите в банку. Сверху поместите листья вишни, залейте тёплой водой и добавьте уксус.
7. Закрутите банку крышкой и аккуратно переверните её. В таком виде заготовку храните в погребе.