Совет 1: Основы кетогенной диеты

Безуглеводная диета еще не так давно была на пике своей популярности. Но вскоре диетологи признали ее вредной для здоровья. Новым трендом среди людей, поддерживающих форму стала кетогенная диета.

При похудении

Особенность кетогенной диеты - употребление пищи с высоким индексом жиров. Кетогенная диета на сегодняшний день считается полезной и оздоравливающей организм. Важно понимать, что меню для такой диеты составляется врачом в индивидуальном порядке.

Основой нормального состояния организма является уровень глюкозы. Глюкоза не может вырабатываться организмом самостоятельно. Ее организм получает вместе с углеводной пищей. Резервные запасы глюкозы расположены в мышечной массе и печени, но этот запас очень маленький (примерно суточная норма).

Как устранить недостаток глюкозы

При недостатке глюкозы, организм может получать ее, расщепляя белок. Но если и его нет, то организм заменяет глюкозу на кетоны. Используя кетоны, организм работает намного лучше: быстрее появляется ощущение энергии, происходит стимуляция работы мозга, прекращаются сбои в производстве инсулина, стабилизируется мышечная масса.

Кетоны вырабатываются печенью при низком уровне глюкозы. Основа кетогенной диеты - это пища с низким количеством углеводов и большим жиров и животных белков.

Можно забыть о приступах голода

Врач-диетолог индивидуально назначает соотношение БЖУ и меню в целом. Все зависит от количества мышечной и жировой массы тела, количества потребляемых калорий, возраста и т.д..

Запрещенными продуктами на время кетогенной диеты являются крупы, фрукты, некоторые овощи (картофель, свекла и морковь), мучное. В день кетогенной диетой предусмотрено потребление 200 граммов свежих овощей.

Разрешенными продуктами являются мясо, сало, шпик, бекон, морепродукты, рыба, авокадо, сыр, яйца, сливочное и нерафинированное масла.

Важно знать

Схема питания на кетогенной диете примерно такая:

• Для того чтобы полностью вывести глюкозу из организма первый день диеты голодный. Можно пить только воду.

• Следующий этап диеты - насыщение белками и жирами. Это яйца, творог, рыба, орехи, авокадо и т.д.. Таким образом нужно питаться 2-3 дня.

• На последние 3 дня диеты вводятся овощи, мясо, птица и сыр.

Обычно кетогенная диета длится неделю. Повторять ее можно не больше чем три раза подряд. За первую неделю можно сбросить до 8 килограмм.

Совет 2: Как получить кетон

Кетоны — вещества, содержащие карбонильную группу с двумя радикалами. Радикалы могут быть ароматическими, алициклическими, предельными или непредельными алифатическими. Кетоны можно получить такими же способами, как и альдегиды.

Окисление вторичных спиртов



Кетоны получают при помощи окисления вторичных спиртов. Окислителем может быть хромовая кислота, которую чаще всего используют в виде хромовой смеси — бихромат натрия или калия смешивают с кислотой. В некоторых случаях применяют серную кислоту, перманганаты различных металлов, а также перекись марганца.

Дегидрогенизация спиртов



Еще один способ получения кетонов - дегидрирование (дегидрогенизация) спиртов. Вторичные спирты распадаются на водород и кетон при пропускании их паров через нагретую трубку с металлической медью, восстановленной водородом. Медь при этом должна быть мелко раздроблена. Данную реакцию можно провести в присутствии железа, цинка или никеля, но она проходит хуже.

Сухая перегонка и контактный способ



Кетоны можно получить методом сухой перегонки бариевых и кальциевых солей одноосновных кислот. Обычно используются их производные, например хлорангидриды. В результате образуется карбонат кальция и кетон с двумя одинаковыми радикалами.

Иногда вместо сухой перегонки применяют контактный способ — реакцию кетонизации кислот. При повышенной температуре пары кислот пропускают над катализатором, в качестве него могут использоваться углекислые соли бария или кальция, окись алюминия или тория, а также закись марганца. Вначале образуются соли органических кислот, затем они разлагаются на соединения, которые являются катализаторами данной реакции.

Дигалоидные соединения



Кетоны могут быть получены при взаимодействии дигалоидных соединений с водой, если оба атома галоида находятся при одном атоме углерода. Можно было бы предположить, что произойдет обмен атомов галоида с гидроксилами и получение двухатомных спиртов с гидроксильными группами, находящимися при одном и том же атоме углерода. В действительности такие двухатомные спирты не существуют в обычных условиях. Они отщепляют молекулу воды, что приводит к образованию кетонов.

Реакция Кучерова



При воздействии воды на гомологи ацетилена в присутствии солей окиси ртути образуются кетоны. Данная реакция была открыта М.Г. Кучеровым в 1881-1884 годах, долгое время она очень широко применялась в промышленности.

Получение кетонов с помощью металлоорганических соединений



Если при взаимодействии карбоновых кислот с магний- и цинкорганическими соединениями подействовать на продукты реакции водой, образуются кетоны. Для реакций с магнийорганическими соединениями необходимо принимать меры, чтобы предотвратить получение третичных спиртов. Кадмийорганические соединения не взаимодействуют с кетонами, в этом случае третичные спирты не образуются.
Видео по теме
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500
к
Honor 6X Premium
новая премиальная версия
узнать больше