Здесь встречаются два течения - южное, холодное и богатое планктоном, составляющим основу пищевой цепи, завершающейся китами, тюленями и дельфинами, и теплое, северное, поднимающее живые микроорганизмы из глубин. Другим фактором является ряд чрезвычайно глубоких прибрежных каньонов, в которых обитают осьминоги, кальмары и крупные рыбы.


 Многие из здешних китов являются «подростками», питающимися относительно легкой добычей, пока не подрастут. Киты ныряют за кормом в каньоны и проводят примерно три четверти своего времени под водой. Отправляющиеся на встречу с ними экскурсии пользуются гидрофонами, чтобы по звукам, которые издают эти животные, установить место их пребывания и определить, когда и где они вынырнут на поверхность.


 Залив Кайкоура также место обитания дельфинов Гектора. Они крайне невелики, очень редки, а возможность наблюдать за ними, попивая кофеек на веранде, действительно уникальна. Другую удивительную возможность предоставляет лодочное путешествие к дельфинам, летом обитающим в нескольких километрах от берега. Находясь в хорошем расположении духа, эти энергичные животные получают удовольствие от присутствия гостей и устраивают для них настоящие спектакли, выполняя синхронные прыжки, двойные сальто или просто плюхаясь на брюхо.