Как приготовить рагу из кабачков с сыром тофу

Блюда из кабачков являются не только оптимальным гарниром к мясу и рыбе, но и подходят для ежедневного употребления в рамках различных систем здорового питания. В сочетании с сыром тофу рагу из кабачков приобретает дополнительные изысканные вкусовые нотки.

Вам понадобится

• –1-2 свежих кабачка;
• –половина большой моркови;
• –120 г свежего сыра тофу;
• –растительное масло;
• –1-2 ст.л. соевого соуса;
• –0,5 ч.л. бальзамического уксуса;
• –зубчик чеснока.

Инструкция

1. Возьмите кабачки, тщательно помойте, отрежьте с боков 1-2 сантиметра острым ножом. Порежьте овощи, не снимая тонкой кожуры, на равные кусочки и положите в миску. Морковь измельчите на терке и переложите в ту же миску, где находятся кабачки. Сбрызните бальзамическим уксусом и перемешайте.
   
2. Нагрейте сковороду с маслом до средней температуры и выложите овощи. Готовьте 2-6 минуты, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Как только кабачки начнут приобретать прозрачный цвет, не забудьте влить соевый соус и томите еще несколько минут под крышкой.
   
3. Сыр тофу аккуратно порежьте на кубики и добавьте к рагу из кабачков. Следите, чтобы сыр был мягкой консистенции. Так блюдо получится особенно нежным. Измельчите чеснок и посыпьте овощи с тофу. Оставьте для настаивания.