Вам понадобится
  • Форель 600 г (филе)
  • Картофель 2-3 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Лимон 1/2 шт.
  • Мука 2 ст. ложки
  • Соль, перец, специи - по вкусу
  • Масло растительное - по вкусу
  • Масло сливочное – по вкусу
  • Петрушка, укроп — по вкусу
Инструкция
1
Рыбное филе нарезаем кусками приблизительно 10х10 см, присыпаем специями по вкусу, сбрызгиваем лимонным соком. Мариноваться семга должна 15 минут.
2
Картофель трём на мелкой либо на средней тёрке.
3
Просеиваем муку. Взбиваем миксером на средних оборотах яйцо.
4
Добавляем в картофель яйцо и муку, тщательно перемешиваем, солим.
5
Рыбу «одеваем» в кляр, так как он достаточно густой и просто обмакнуть не выйдет.
6
Наливаем в сковороду масло, ждем, когда хорошо разогреется. Жарить будем на раскаленной сковороде до золотистого цвета.
7
После того как кусочки обжарятся, добавляем сливочное масло. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим еще минут 15. В результате у нас получается корочка хрустящая, а сама рыба – очень сочная. Блюдо подается с овощами. И не забудьте перед подачей на стол посыпать мелко порезанной зеленью.