Легенда о белом цвете коры березы
Есть одна еврейская легенда, в которой объясняется происхождение белого цвета березового ствола.
Давным-давно береза росла в саду Иова. Иов был человек не только богатый, но еще и очень честный. Он жил в полном согласии с законами еврейской веры. Бог очень гордился им. Но однажды дьявол сказал Богу: «Быть богатым и при этом хорошим и честным человеком несложно. Ведь у Иова есть все, чего он только пожелает. Лишь в бедности человек проявляет свои хорошие качества по-настоящему». И Бог разрешил дьяволу испытать Иова. Тогда Иов обеднел и заболел. Болезнь изуродовала его. Долгое время Иов был беден, некрасив, одинок и болен. Но он все-таки оставался честным и хорошим человеком.
Наконец, настал день, когда Бог сказал Иову, что тот страдал достаточно, и человеку вновь было позволено вести богатую и счастливую жизнь. Иов так обрадовался этой вести, что побежал к жене рассказать хорошую новость. Когда он вбегал в дом, она как раз выходила на крыльцо, неся в руках кастрюлю с кипящим молоком. Супруги столкнулись друг с другом, кастрюля вылетела из рук женщины, и молоком облило березу во дворе. С тех пор у березы всегда белый ствол. Из-за кипящего молока кора березы стала облезать.
Научное объяснение белизны березового ствола
Бетулин – вещество, которое содержится в березовой коре и окрашивает ее в белый цвет. Оно было открыто в 1788 году русско-немецким ученым Иоганном Тобиасом Ловицем. Название вещества произошло от латинского наименования породы дерева – Betula.
Кристаллы бетулина находятся в составе клеток внешнего слоя коры березы. Их структура напоминает строение кристаллов снега. Благодаря такой структуре ствол березы кажется белым.
Как известно, белый цвет отражает солнечный свет. Вместе с солнечным светом на деревья также воздействует жар дневного светила. Когда ствол дерева темный, одновременно со светом он поглощает и тепло.
Белоствольная береза – дерево из северных широт, в течение зимы подвергается воздействию холода. В таком климате нагревание ствола зимой вредно для дерева. Если в солнечный день кора днем нагреется, а потом сильно охладится ночью, произойдет резкий перепад температуры камбия, ткани внутри ствола, что ослабит работу репродуктивных клеток между древесиной и корой.
Последствия такого температурного колебания для дерева губительны: солнечный ожог, обморожение, потеря способности проводить сок и даже полная гибель. Отражая солнечный свет, ствол березы не нагревается настолько, чтобы это могло причинить дереву вред.
Таким образом, белый цвет ствола возник как следствие адаптации березы к холодному климату.
